Часто готовлю слоёные лепёшки вместо хлеба - нужны только мука и кипяток: настоящее "чудо из ничего"

Они одинаково хороши как в сладком, так и в несладком варианте, неизменно получаются и всегда вызывают восторг.

Ингредиенты:

700 г муки (просеянной); 1 ч. л. соли; 1 ст. л. сахара (по желанию); 500 мл кипятка; Сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт

Замес теста

В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая ложкой (будьте осторожны – вода горячая!). Когда масса немного остынет, вымешивайте тесто руками до однородности.

Совет: наденьте кулинарные перчатки – так будет удобнее и не обожжётесь.

Отдых для теста

Готовое тесто накройте крышкой или плёнкой и оставьте "отдохнуть" на 15 минут. За это время клейковина в муке разойдётся, и тесто станет более податливым.

Формирование заготовок

Подпылите стол мукой, разделите тесто на 2 части, затем каждую – ещё на 4. Получится 8 равных шариков. Накройте их, чтобы не подсыхали.

Создание слоёв

Каждый шарик раскатайте в тончайший пласт (1-2 мм). Смажьте мягким маслом, слегка припудрите мукой (или сахаром для сладкого варианта) и сложите "конвертиком": сначала боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Повторите смазывание маслом между слоями.

Сборка лепёшек

На раскатанный пласт следующего шарика положите готовый "конвертик", заверните краями и снова смажьте маслом. Таким образом у вас получится 4 многослойные заготовки.

Обжарка

Раскатайте каждую лепёшку, увеличив её в 2 раза. Обжаривайте на сливочном масле под крышкой на медленном огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки, пишет Елена Полевская в своем блоге на Дзене.

Советы:

Для сладкого варианта заменяйте муку при посыпке сахаром; Подавайте горячими – они особенно хороши с первыми блюдами, мясом или рыбой; Отлично сочетаются с чаем вместо хлеба; Попробуйте также вариант на кефире – не менее вкусно!

Читайте также:

Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы? На окна ничего не клею и кондиционер не включаю: стащила идею у южан - дома свежо даже в дьявольскую жару "Побывала у подруги в Европе и поняла: не желаю жить как европейские женщины" - честный отзыв российской туристки При цветении томатов в июле - первым делом: всего 15 г удобрения на 10 л воды - завязи появляются на глазах, нет пустоцветов Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль свеженький, как из салона