Готовлю пирог "Шерстяной рулон": меняю начинки и каждый раз получаю новый вкус

Приготовление теста

Активируем дрожжи:

Подогреваем 80 мл молока до температуры тела; Добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей; Оставляем на 5 минут до появления пенной шапочки.

Замешиваем основу:

Просеиваем 300 г муки в чашу миксера; Добавляем 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли; Вливаем 100 мл жирных сливок; Добавляем 1 яйцо и активированные дрожжи; Замешиваем тесто крюком до эластичности (около 5-7 минут).

Тесто получается мягким, пластичным и совершенно не липнет к рукам. Для любителей сладкого можно увеличить количество сахара до 4 ст.л.

Формирование и расстойка

Смазываем миску растительным маслом; Формируем из теста шар; Накрываем и ставим в тёплое место на 40-60 минут; Подготовка формы: берем металлическую форму диаметром 20 см, смазываем сливочным маслом, выстилаем дно пергаментом.

Создание пирога

Подошедшее тесто делим на 5 равных частей; Каждую часть формируем в шар и даём отдохнуть 20 минут под плёнкой; Формируем булочки: раскатываем каждый шар в пласт толщиной 0,5 см, нарезаем одну половину на полоски, на вторую половину выкладываем начинку (вяленая клюква, шоколад, фрукты), заворачиваем края и скручиваем в рулет; Выкладываем рулеты в форму по кругу; Даём пирогу подойти 30-40 минут.

Выпечка и подача

Разогреваем духовку до 170°C; Смазываем пирог молоком; Выпекаем 17-20 минут до золотистого цвета; Даём остыть в форме 10 минут; Аккуратно извлекаем и перекладываем на решётку.

Этот рецепт - настоящая находка для любителей домашней выпечки. Тесто получается невероятно воздушным и мягким, а вариативность начинок позволяет каждый раз создавать новые вкусовые сочетания. Попробуйте - и этот пирог станет вашей любимой выпечкой, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".

Читайте также:

Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы? Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права