Очень странный гриб, из-за которого отказываются собирать целые поляны: под какие виды маскируется и как отличить
В последнее время среди любителей "тихой охоты" разгорелись нешуточные споры из-за загадочного "геминофора".
Оказалось, что под этим псевдонаучным названием скрывается давно известный желчный гриб (Tylopilus felleus) — знаменитый двойник благородных белых грибов и подберёзовиков.
Гриб-хамелеон из сибирских лесов
В Новосибирской области местные грибники недавно столкнулись с удивительным природным феноменом. Они обнаружили гриб, который мастерски меняет свою внешность: то выглядит как царь-боровик, то напоминает скромный подберёзовик. В народной традиции такие экземпляры называют "обабками" или "подобабками", но науке они известны как желчные грибы, или горчаки.
Этимология грибного казуса
История с термином "геминофор" — типичный пример "испорченного телефона" в научно-популярной среде. Всё началось с корректного микологического описания: "Горчак гименофор розовый и сеточка на ножке". Однако в процессе пересказов научный термин трансформировался в фантазийное "геминофор", которое некоторые источники поспешили представить как новое название гриба.
Мастер маскировки: как распознать обманщика
Желчный гриб — настоящий актёр лесной сцены:
Внешнее сходство:
Крепкая ножка с сетчатым рисунком; Выпуклая шляпка благородных коричневых оттенков.Отличительные особенности:
Гименофор со временем розовеет; На срезе проявляется едкая горечь; Практически никогда не бывает червивым.Кулинарный аспект:
Один гриб способен испортить всё блюдо; Горечь не исчезает при термической обработке.Особенности произрастания и интересные факты
Горчак предпочитает хвойные и смешанные леса, часто растет рядом со съедобными видами. Примечательно, что этот гриб практически никогда не бывает червивым - насекомые избегают его из-за горького вкуса. Хотя он не считается ядовитым, попадание даже небольшого кусочка в блюдо делает его непригодным к употреблению.
Среди грибников ходят курьезные истории, когда из-за горчака люди отказывались от сбора целых полян подберезовиков. В некоторых регионах существует поверье, будто съедобные грибы "портятся" в жару - на самом деле это результат путаницы с желчным грибом, пишет Дзен-канал "Книга грибов".
Читайте также:
"Подчерк" или "почерк" — какой из них правильный? Каждый второй делает ошибку - осмелитесь попробовать Зажгите лавровый лист прямо в квартире - немногие знают, для чего это нужно "Вот потому и Доширак": россиянка рассказала, что не так с едой в Абхазии - почему туристы сидят на лапше Эти цветы стоят копейки, но выглядят на миллион - ухода не требуют Зачем нужна секретная кнопка под педалью газа – секрет раскрыт