Беру варёную картошку, лимон и зелень: турецкий «Пататес салатасы» получается сочным и ароматным

Как приготовить турецкий картофельный салат с лимоном и зеленью

Обычную варёную картошку можно подать совсем не так, как мы привыкли. Если отказаться от майонеза и добавить свежую зелень, лимонный сок и специи, получается более лёгкий салат с ярким вкусом и заметной кислинкой.

В Турции такой вариант известен как patates salatası — картофельный салат. Его подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Что понадобится

картофель — 1 кг; зелёный лук — 1 пучок; красный сладкий перец — 1 шт.; петрушка — 1/2 пучка; сок 1 лимона; оливковое масло — 2 ст. л.; хлопья острого перца — 2 ч. л.; сумах — 2 ч. л., по желанию; соль — по вкусу.

Подготовьте картофель

Картофель хорошо вымойте и отварите в кожуре до готовности. Важно не переварить его, иначе при перемешивании кусочки начнут разваливаться.

Готовый картофель немного остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками. Полностью охлаждать его не обязательно — салат можно подавать и слегка тёплым.

Добавьте овощи и зелень

Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками, петрушку мелко порубите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Соедините всё с картофелем в большой миске. Добавьте соль, хлопья острого перца и сумах, если используете его.

Заправьте салат

Полейте картофель лимонным соком и оливковым маслом. После этого аккуратно перемешайте, стараясь не ломать кусочки.

Если любите более мягкий вкус, количество острого перца можно уменьшить. Сумах тоже не обязателен, но он добавляет характерную кисловатую фруктовую ноту.

Что такое сумах

Сумах — это приправа из высушенных и измельчённых плодов растения сумах. Она имеет кисловатый вкус и часто используется в кухнях Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья.

Это не разновидность перца, поэтому остроты он почти не добавляет. Его задача — дать блюду дополнительную кислинку и аромат.

Что в итоге

Турецкий картофельный салат получается свежим, пряным и без тяжёлой заправки. Лимон, зелень, сладкий перец и специи делают вкус варёной картошки заметно ярче.

Подавать такой салат можно тёплым или охлаждённым. Он хорошо подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, пишет popcornnews.

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке