Как засолить огурцы в банке под капроновой крышкой - получаются сочные и хрустящие, как из бочки
Эти огурцы – настоящая вкусовая ностальгия! Они получаются ароматными и хрустящими, словно приготовлены в деревенской бочке, а не в городской квартире.
Секрет успеха – в правильной подготовке и особом составе рассола.
Ингредиенты на 3-литровую банку:Огурцы – 1,6-1,7 кг (количество зависит от размера)
Чеснок – 5 крупных зубчиков
Листья хрена – 2 шт.
Укроп с зонтиками – 2 веточки
Листья вишни, винограда и смородины – по 5 шт. каждого вида
Соль – 2 ст.л. с горкой
Вода питьевая – около 2 л вода для замачивания
Пошаговый рецепт:Подготовка огурцов (самый важный этап!):
Тщательно промойте огурцы
Залейте их ледяной водой (идеально – колодезной, можно охлажденной в холодильнике)
Вымачивайте 3-4 часа – это уберет горечь и насытит огурцы влагой
Формирование банки:
На дно чистой (не стерилизованной) банки уложите:
1 лист хрена
1 веточку укропа
По 2 листа смородины, винограда и вишни
Разрезанные пополам зубчики чеснока
Укладка огурцов:
Плотно заполните банку огурцами, периодически встряхивая
В процессе добавляйте оставшиеся листья
Приготовление рассола:
Растворите соль в 2 литрах охлажденной воды
Залейте огурцы рассолом
Сверху добавьте оставшиеся укроп и хрен
Процесс брожения:
Закройте капроновой крышкой
Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня
Затем перенесите в прохладное место для хранения
Совет: Для усиления хруста можно добавить листья дуба или кору дуба (1-2 небольших кусочка), пишет дзен-канал "Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк".
Ранее мы писали, как приготовить универсальный маринад "3-6-9".
Читайте также:
Даже тройка за диктант "не светит", если ошибетесь в простом слове - выберите верный вариант, если вы действительно учились в школе "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии Иностранцы теряют дар речи от вида российских дач: удивителен даже не внешний вид зданий Пенсионеры просят уступить нижнее место в поезде - нужно ли это делать по правилам РЖД? Четыре таблетки - и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует новыми побегами уже в июле