Как засолить огурцы в банке под капроновой крышкой - получаются сочные и хрустящие, как из бочки

Эти огурцы – настоящая вкусовая ностальгия! Они получаются ароматными и хрустящими, словно приготовлены в деревенской бочке, а не в городской квартире.

Секрет успеха – в правильной подготовке и особом составе рассола.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Огурцы – 1,6-1,7 кг (количество зависит от размера)

Чеснок – 5 крупных зубчиков

Листья хрена – 2 шт.

Укроп с зонтиками – 2 веточки

Листья вишни, винограда и смородины – по 5 шт. каждого вида

Соль – 2 ст.л. с горкой

Вода питьевая – около 2 л + вода для замачивания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка огурцов (самый важный этап!):

   • Тщательно промойте огурцы

   • Залейте их ледяной водой (идеально – колодезной, можно охлажденной в холодильнике)

   • Вымачивайте 3-4 часа – это уберет горечь и насытит огурцы влагой

2. Формирование банки:

   • На дно чистой (не стерилизованной) банки уложите:

     • 1 лист хрена

     • 1 веточку укропа

     • По 2 листа смородины, винограда и вишни

     • Разрезанные пополам зубчики чеснока

3. Укладка огурцов:

   • Плотно заполните банку огурцами, периодически встряхивая

   • В процессе добавляйте оставшиеся листья

4. Приготовление рассола:

   • Растворите соль в 2 литрах охлажденной воды

   • Залейте огурцы рассолом

   • Сверху добавьте оставшиеся укроп и хрен

5. Процесс брожения:

   • Закройте капроновой крышкой

   • Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня

   • Затем перенесите в прохладное место для хранения

Совет: Для усиления хруста можно добавить листья дуба или кору дуба (1-2 небольших кусочка), пишет дзен-канал "Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк".

Ранее мы писали, как приготовить универсальный маринад "3-6-9".

Читайте также:

• Даже тройка за диктант "не светит", если ошибетесь в простом слове - выберите верный вариант, если вы действительно учились в школе
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
• Иностранцы теряют дар речи от вида российских дач: удивителен даже не внешний вид зданий
• Пенсионеры просят уступить нижнее место в поезде - нужно ли это делать по правилам РЖД?
• Четыре таблетки - и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует новыми побегами уже в июле