Это один из самых необычных и полезных грибов, который растет в наших лесах: в Китае его продают за тысячи долларов
Российские леса славятся не только богатым разнообразием грибов, но и их необыкновенной красотой.
Среди этого многообразия особого внимания заслуживает ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — уникальный представитель грибного царства, сочетающий в себе пищевую ценность и целебные свойства.
Места произрастания и особенности
Этот необычный гриб предпочитает влажные теплые регионы, выбирая для жизни стволы лиственных деревьев, особенно дубов. Основные места его обитания в России:
Дальневосточные леса; Крымские предгорья; Кавказский регион; Западная и Южная Сибирь.Ежовик селится на поврежденных участках коры, в дуплах или на обломанных ветвях, причем может развиваться как на живых, так и на погибших деревьях.
Лечебные свойства
Российский миколог Михаил Вишневский выделяет следующие уникальные свойства этого гриба:
Содержит пять видов полисахаридов с противоопухолевым действием; Обладает гастропротекторными свойствами, защищая стенки желудка; Способствует восстановлению слизистых оболочек; Улучшает кровоснабжение органов пищеварения; Демонстрирует эффективность при различных новообразованиях.Кулинарное применение
В отличие от большинства лесных грибов, ежовик гребенчатый не требует сложной предварительной обработки. Его широко используют в кулинарии:
В свежих салатах; Для приготовления жареных и тушеных блюд; В качестве основы для супов и соусов; Как начинку для выпечки; Для заготовок (сушка, заморозка).Гурманы отмечают его необычный вкус, напоминающий морепродукты, что позволяет использовать его как альтернативу моллюскам в азиатской кухне, пишет Дзен-канал "Грибной критик",
Любопытные факты
В Китае дикорастущие экземпляры могут достигать стоимости в несколько тысяч долларов; Имеет множество поэтичных народных названий: "львиная грива", "дедова борода", "грибная лапша". В России он охраняется только на региональном уровне, во многих странах мира включен в Красные книги.Читайте также:
Соседи шарахаются, а я уплетаю за обе щёки: самые жуткие, но очень вкусные грибы наших лесов Неприличное чудо русского леса: при встрече с ним смущаются даже опытные грибники - а ведь он очень вкусный Грибной антирейтинг: эти виды - самое неприятное, что есть в наших лесах. Вы не захотите их встретить на прогулке В эти мифы верят 90% грибников и обходят стороной настоящий деликатес - разоблачение лесных страшилок Магазинные шампиньоны больше не беру, они могут быть опасны. Что делать, чтобы не отравиться