Это один из самых необычных и полезных грибов, который растет в наших лесах: в Китае его продают за тысячи долларов

Российские леса славятся не только богатым разнообразием грибов, но и их необыкновенной красотой.

Среди этого многообразия особого внимания заслуживает ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — уникальный представитель грибного царства, сочетающий в себе пищевую ценность и целебные свойства.

Места произрастания и особенности

Этот необычный гриб предпочитает влажные теплые регионы, выбирая для жизни стволы лиственных деревьев, особенно дубов. Основные места его обитания в России:

• Дальневосточные леса;
• Крымские предгорья;
• Кавказский регион;
• Западная и Южная Сибирь.

Ежовик селится на поврежденных участках коры, в дуплах или на обломанных ветвях, причем может развиваться как на живых, так и на погибших деревьях.

Лечебные свойства

Российский миколог Михаил Вишневский выделяет следующие уникальные свойства этого гриба:

1. Содержит пять видов полисахаридов с противоопухолевым действием;
2. Обладает гастропротекторными свойствами, защищая стенки желудка;
3. Способствует восстановлению слизистых оболочек;
4. Улучшает кровоснабжение органов пищеварения;
5. Демонстрирует эффективность при различных новообразованиях.

Кулинарное применение

В отличие от большинства лесных грибов, ежовик гребенчатый не требует сложной предварительной обработки. Его широко используют в кулинарии:

• В свежих салатах;
• Для приготовления жареных и тушеных блюд;
• В качестве основы для супов и соусов;
• Как начинку для выпечки;
• Для заготовок (сушка, заморозка).

Гурманы отмечают его необычный вкус, напоминающий морепродукты, что позволяет использовать его как альтернативу моллюскам в азиатской кухне, пишет Дзен-канал "Грибной критик",

Любопытные факты

1. В Китае дикорастущие экземпляры могут достигать стоимости в несколько тысяч долларов;
2. Имеет множество поэтичных народных названий: "львиная грива", "дедова борода", "грибная лапша".
3. В России он охраняется только на региональном уровне, во многих странах мира включен в Красные книги.

Читайте также: 

• Соседи шарахаются, а я уплетаю за обе щёки: самые жуткие, но очень вкусные грибы наших лесов
• Неприличное чудо русского леса: при встрече с ним смущаются даже опытные грибники - а ведь он очень вкусный
• Грибной антирейтинг: эти виды - самое неприятное, что есть в наших лесах. Вы не захотите их встретить на прогулке
• В эти мифы верят 90% грибников и обходят стороной настоящий деликатес - разоблачение лесных страшилок
• Магазинные шампиньоны больше не беру, они могут быть опасны. Что делать, чтобы не отравиться