Виды шоколада, в которых есть пальмовое масло. Рейтинг нутрициолога

Каждый раз, когда вы берёте в руки плитку шоколада, вы, скорее всего, думаете о вкусе, аромате, а может быть, даже о воспоминаниях из детства. Но мало кто задумывается: а что на самом деле скрывается за красивой упаковкой? В мире сладостей есть один ингредиент, вокруг которого уже много лет ведутся споры, — пальмовое масло. Оно дешёвое, долго хранится, придаёт продуктам однородную текстуру, но вызывает всё больше вопросов у тех, кто заботится о своём здоровье.

Почему пальмовое масло — это не просто «ингредиент», а проблема для потребителя

Пальмовое масло — один из самых распространённых компонентов промышленной пищевой продукции. Его добавляют в печенье, маргарин, кондитерские кремы и, конечно, в шоколад. Производители любят его за стабильность, низкую стоимость и способность заменять какао-масло без потери внешнего вида продукта. Однако в последние годы оно оказалось в центре внимания диетологов, экологов и просто внимательных покупателей.

Считается, что пальмовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина. Кроме того, его массовое производство связано с вырубкой тропических лесов и угрозой исчезновения орангутанов. Но даже если оставить экологию в стороне, для многих потребителей главное — честный состав. Они хотят шоколад, в котором больше какао и меньше заменителей.

Как понять, что в шоколаде «пальма»?

Правило простое: читайте состав. В соответствии с требованиями законодательства ингредиенты указываются в порядке убывания — от наибольшего количества к наименьшему. Если в начале списка вы видите «растительное масло (пальмовое)» или просто «растительный жир», знайте: в этом шоколаде значительная доля пальмового масла. А если какао-масло стоит где-то в конце — перед вами скорее «шоколадный продукт», чем настоящий шоколад.

Где прячется пальмовое масло: популярные бренды под микроскопом

Не все известные бренды одинаково честны со своими покупателями. Даже те, которые ассоциируются с детством, праздниками и уютом, нередко используют пальмовое масло — особенно в продуктах с начинками, батончиках и дешёвых линейках.

Alpen Gold — бренд, который многие считают доступным и качественным. И действительно, их классические плитки молочного и тёмного шоколада выглядят вполне достойно. Но стоит взглянуть на продукты с начинками — и картина меняется. В составе карамелизированных орехов или фруктовых начинок пальмовое масло часто занимает второе место, а какао оказывается почти в самом конце списка. Это не шоколад, а кондитерская начинка в шоколадной оболочке.

«Россия» и «Щедрая душа» — ещё один пример двойственности. Простые плитки без добавок могут похвастаться хорошим составом, но как только речь заходит о белом шоколаде с кокосом или орехами, пальмовое масло входит в топ-2 ингредиентов. Белый шоколад, кстати, по определению не содержит какао-масла, поэтому производители активно заменяют его растительными жирами — и пальма здесь почти неизбежна.

Nestle — корпорация с мировым именем. Но, увы, даже Кит-Кат и Несквик не избежали удешевления. Пальмовое масло содержится в большинстве их продуктов. Иногда его маскируют под «молочный жир» или «растительные масла», но при внимательном изучении этикетки правда становится очевидной.

«Бабаевский» и «Красный Октябрь» — отечественные легенды. У них есть достойные плитки, особенно в линейках без начинок. Но стоит перейти к конфетам, батончикам или ассорти — и пальмовое масло возвращается. Даже в культовой «Алёнке» оно присутствует в начинках и более дешёвых версиях. И да, вес плиток постепенно уменьшается — 100 граммов становятся 90, потом 80… как будто с каждой упаковкой мы платим больше, а получаем меньше.

Mars и Ferrero — международные гиганты. Их продукция — «Сникерс», «Марс», «Киндер», «Рафаэлло» — любима миллионами. Но и здесь пальмовое масло — не редкость. При этом цена на них высокая, а состав не всегда соответствует ожиданиям. Получается, за бренд мы платим, а за качество — не всегда.

А где же честный шоколад?

Есть и те, кто идёт другим путём. Производители, которые отказываются от пальмового масла в пользу натуральных ингредиентов. Они не всегда самые дешёвые, но их состав внушает доверие.

9 марок, которым можно доверять

Если вы ищете шоколад без пальмового масла, обратите внимание на эти бренды:

Классическая «Алёнка» от «Красного Октября» — да-да, именно та самая, в красной обёртке. Без начинок и изысков, но с честным составом.

«Золотая марка» из линейки «Щедрая душа» — более сдержанный, но качественный выбор среди российских производителей.

Наборы конфет «Вдохновение» — приятный сюрприз от «Красного Октября». Здесь не используется пальмовое масло, что является редкостью для ассортимента конфет.

Ritter Sport и Merci — немецкая аккуратность в каждой плитке. Натуральные ингредиенты, бережное отношение к какао-маслу, никакой «пальмы» в составе.

Тоблерон — швейцарская классика. Несмотря на узнаваемую форму, бренд сохраняет высокие стандарты качества.

Delicadore — польский шоколад, который постепенно завоевывает российский рынок. Лаконичный состав, акцент на какао.

«Самокат» — российский производитель, который делает ставку на натуральность. Их шоколад часто готовится на меду, без добавления растительных жиров. Я пробовала — вкус насыщенный, текстура приятная.

«Спартак» — белорусский бренд, который не спешит следовать моде на удешевление. Их классическая плитка не теряет в качестве.

«Коммунарка» — горький шоколад, который особенно ценят те, кто ищет максимум какао и минимум лишнего. Здесь нет пальмового масла, как и избытка сахара.

Как выбрать шоколад и не разочароваться?

Шоколад — это не просто еда. Это ритуал, настроение, маленькое наслаждение. Но если вы хотите, чтобы это удовольствие было ещё и осознанным, начните с этикетки. Не гонитесь за низкой ценой и красивой упаковкой. Смотрите на состав. Ищите какао-масло, а не растительный жир. Выбирайте бренды, которые не боятся быть прозрачными.

Ведь настоящий шоколад — это не просто сладость. Это уважение к потребителю, к природе и к самому себе.

Источник: Дзен

Читайте также:

"Водопады, вино и домогательства": туристка повелась на тур в Абхазии и горько пожалела - честный отзыв Почему Краснодарский край оказался совсем не Рай: переехали на Юг и через год сбежали обратно, продав всё за копейки Кировский молочный комбинат проводит акцию “Путешествуй с Вятушкой”: разбираемся, как выиграть 100 000 рублей на отдых! Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп