Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты

Рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов питания, являясь ценным источником белка, омега-3 жирных кислот и микроэлементов.

Однако этот деликатес может таить в себе скрытую угрозу — опасных паразитов, способных причинить серьезный вред здоровью человека.

Пути заражения и основные виды паразитов

Паразитарные организмы попадают в рыбу различными способами: через загрязненную воду, инфицированный корм или от других зараженных особей. Употребление такой рыбы без должной обработки может привести к развитию различных заболеваний — от легких пищевых расстройств до тяжелых поражений внутренних органов.

Среди наиболее распространенных паразитов выделяют:

• Широкий лентец (возбудитель дифиллоботриоза) — достигает 10 метров в длину, поражает кишечник человека;
• Описторхис — вызывает описторхоз, поражающий печень и желчные протоки;
• Трематоды — провоцируют развитие шистосомоза;
• Цестоды — становятся причиной тениоза.

Меры предосторожности при приготовлении рыбы

Чтобы минимизировать риски заражения, необходимо соблюдать строгие правила обработки рыбы:

• Обязательная термическая обработка при температуре не менее 63°C;
• Отказ от употребления сырой, слабосоленой и вяленой рыбы;
• Тщательный визуальный осмотр перед приготовлением;
• Особое внимание следует уделять пресноводным видам (карп, карась, лещ) и некоторым морским (лосось, форель).

Рекомендации по выбору рыбы

Специалисты рекомендуют с осторожностью относиться к следующим видам:

1. Дикий морской окунь;
2. Кафельник;
3. Атлантический большеголов;
4. Акула;
5. Королевская макрель;
6. Рыба-меч;
7. Голубой тунец;
8. Красный луциан.

Особое внимание стоит уделять и готовым продуктам — магазинным суши, так как невозможно проконтролировать качество используемой рыбы и соблюдение всех норм обработки.

Читайте также: 

• Названы сладости, полезные для здоровья — сердце будет работать, как швейцарские часы
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят
• Эти продукты нельзя есть летом: проваляетесь дома с тошнотой и температурой
• Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей
• Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион