Как отличить настоящее масло от подделки за 1 минуту: простой тест горячей водой
Стоите у полки в магазине и не знаете, какое масло выбрать? Десятки упаковок, яркие этикетки, заманчивые названия — среди них легко спрятаться спредам с растительными жирами.
Авторы Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказали о простом и быстром тесте, который поможет безошибочно определить качество продукта. Для эксперимента понадобится только стакан горячей воды.
Шаг 1: изучаем упаковку в магазине
Первый фильтр — внимательное чтение этикетки. Вот на что стоит обратить внимание:
Название: должно быть чётко указано: «Масло сливочное». Уменьшительные варианты вроде «Маслице» или «Сливочное» — тревожный знак. ГОСТ: ищите маркировку ГОСТ 32261-2013 — это стандарт для настоящего сливочного масла. Состав: в идеале — только пастеризованные сливки или цельное молоко. Никаких «растительных жиров», «заменителей» или «эмульсий».Шаг 2: проводим домашний тест
Если сомнения остались, проведите эксперимент с горячей водой:
Налейте в прозрачный стакан воду температурой около 60 °C (не кипяток). Положите чайную ложку масла. Размешайте и наблюдайте за реакцией.Настоящее масло быстро разделится на два слоя: сверху — однородный желтый жир, снизу — мутноватая жидкость (пахта).
Спред или подделка либо полностью растворится, создав мутную взвесь, либо распадётся на мелкие жирные хлопья.
Почему это работает?
Всё дело в физике:
Натуральное масло — это эмульсия молочного жира и пахты. При нагревании связи разрушаются, и компоненты разделяются. Спреды содержат эмульгаторы и растительные масла, которые прочно связывают жир и воду. Поэтому даже в горячей воде смесь остаётся однородной.Читайте также:
Плохой арбуз видно сразу: 3 визуальных признака - выбираем только самый лучший и сладкий Приезжий таджик с рынка рассказал "схему", как дурит наивных россиян: жаль, что я раньше не знал Полезные находки с Ozon: отличные носки и прибор для проверки очков - делюсь Зачем я застилаю дно тележки в магазине пакетом? Очень полезный лайфхак - рассказываю В «Красное&Белое» хожу только за этими продуктами: вкусные и гораздо дешевле - делюсь списком