Как отличить настоящее масло от подделки за 1 минуту: простой тест горячей водой

Стоите у полки в магазине и не знаете, какое масло выбрать? Десятки упаковок, яркие этикетки, заманчивые названия — среди них легко спрятаться спредам с растительными жирами. 

Авторы Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказали о простом и быстром тесте, который поможет безошибочно определить качество продукта. Для эксперимента понадобится только стакан горячей воды.

Шаг 1: изучаем упаковку в магазине

Первый фильтр — внимательное чтение этикетки. Вот на что стоит обратить внимание:

• Название: должно быть чётко указано: «Масло сливочное». Уменьшительные варианты вроде «Маслице» или «Сливочное» — тревожный знак.
• ГОСТ: ищите маркировку ГОСТ 32261-2013 — это стандарт для настоящего сливочного масла.
• Состав: в идеале — только пастеризованные сливки или цельное молоко. Никаких «растительных жиров», «заменителей» или «эмульсий».

Шаг 2: проводим домашний тест

Если сомнения остались, проведите эксперимент с горячей водой:

1. Налейте в прозрачный стакан воду температурой около 60 °C (не кипяток).
2. Положите чайную ложку масла.
3. Размешайте и наблюдайте за реакцией.

Настоящее масло быстро разделится на два слоя: сверху — однородный желтый жир, снизу — мутноватая жидкость (пахта). 

Спред или подделка либо полностью растворится, создав мутную взвесь, либо распадётся на мелкие жирные хлопья.

Почему это работает?

Всё дело в физике:

• Натуральное масло — это эмульсия молочного жира и пахты. При нагревании связи разрушаются, и компоненты разделяются.
• Спреды содержат эмульгаторы и растительные масла, которые прочно связывают жир и воду. Поэтому даже в горячей воде смесь остаётся однородной.

Читайте также:

• Плохой арбуз видно сразу: 3 визуальных признака - выбираем только самый лучший и сладкий
• Приезжий таджик с рынка рассказал "схему", как дурит наивных россиян: жаль, что я раньше не знал
• Полезные находки с Ozon: отличные носки и прибор для проверки очков - делюсь
• Зачем я застилаю дно тележки в магазине пакетом? Очень полезный лайфхак - рассказываю
• В «Красное&Белое» хожу только за этими продуктами: вкусные и гораздо дешевле - делюсь списком