Смело хватайте 4 пачки - внутри только отборные сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла

Утро начинается с чашки кофе и хрустящего тоста. Аромат свежей выпечки обещает удовольствие, но первый же кусочек может принести разочарование. Под привычной упаковкой с маркировкой «Крестьянское, 72,5%» иногда скрывается нечто далёкое от настоящего сливочного масла. Таковы выводы масштабной проверки, охватившей более 70% российского рынка.

Независимый эксперимент: как исследовали масло

Впервые в России было проведено всеобъемлющее исследование сливочного масла стандартной жирности. Специалисты проверили 76 торговых марок, представленных во всех федеральных округах. Закупки проводились в обычных магазинах — именно так, как это делает рядовой потребитель.

Результаты оказались неоднозначными: хотя большинство образцов безопасны, обнаружены системные проблемы, о которых стоит знать каждому.

Лидеры рейтинга: чему можно доверять

Примерно четверть проверенных марок соответствуют повышенным стандартам качества. Эти производители доказали, что создают продукт высшего класса:

Используют только российское сырье (не менее 85%)

Полностью исключают антибиотики

Обеспечивают стабильность продукта при комнатной температуре

Точно соблюдают заявленную жирность

Среди фаворитов оказались как федеральные бренды («Домик в деревне», «Томмолоко»), так и региональные производители из Воронежа, Омска и Нижнего Новгорода. Примечательно, что лучшее масло не всегда самое дорогое — цена качественных образцов начинается от 36 рублей за 100 грамм.

Скрытые угрозы: что не пишут на упаковке Растительные жиры вместо молочных

Каждый восьмой проверенный образец содержал незадекларированные растительные компоненты. По закону такой продукт должен называться спредом, но производители часто маскируют его под натуральное масло. Иногда фальсификат встречается даже в премиальном сегменте по цене свыше 80 рублей за 100 грамм.

Вода вместо жира

11% марок нарушают требования по жирности — показатель опускается до 65-67% вместо заявленных 72,5%. Покупатель фактически приобретает водно-жировую эмульсию по цене сливочного масла.

Микробиологические риски

В 7,5% образцов обнаружена кишечная палочка, которую не должно быть в готовом продукте. Некоторые марки демонстрировали одновременно несколько проблем: бактериальное загрязнение, повышенную кислотность и наличие плесневых грибов. Внешне такое масло может казаться нормальным, но представляет потенциальную опасность.

Невидимая химия

Более чем в половине проверенных марок найдены следы ветеринарных антибиотиков, преимущественно стрептомицина. В Челябинской области этот показатель достиг 100% проверенных образцов. Это свидетельствует о системных проблемах в животноводстве, а не о злом умысле производителей.

Как выбрать качественное сливочное масло: практические советы

Ищите специальные маркировки — Знак качества Российской системы качества гарантирует соответствие усиленным стандартам.

Изучайте производителя, а не бренд — один завод может выпускать как премиальный продукт, так и фальсификат под разными торговыми марками.

Не доверяйте стереотипам — названия «Башкирское» или «Алтайское» часто не отражают реального происхождения сырья.

Цена — не всегда показатель — дороже не значит лучше, проверка это подтвердила.

Обращайте внимание на сети — некоторые ритейлеры (например, «МЕТРО») устанавливают жёсткие требования к собственным торговым маркам.

Системные выводы: что показывает проверка масла

Исследование сливочного масла стало своеобразным тестом для всей пищевой отрасли. Простой, казалось бы, продукт выявил целый комплекс проблем: от сырьевой базы до добросовестности ритейла.

Хорошая новость: три четверти рынка производят безопасный и качественный продукт. Плохая: оставшаяся часть требует повышенного внимания регуляторов и самих потребителей.

Осознанный выбор покупателей — самый эффективный инструмент влияния на рынок. Когда спрос смещается в сторону честных производителей, остальным приходится либо улучшать качество, либо уходить. В конечном счёте, от этого выигрывают все: и потребители, и добросовестные участники рынка.

Выбирая сливочное масло в следующий раз, помните: ваш выбор формирует рынок. Каждый рубль, потраченный на качественный продукт, — это вклад в развитие пищевой промышленности.

Ранее мы писали, Только яйца и оливковое масло: в Роскачестве назвали лучшие марки майонеза - точно стоит брать на Новый год и Смело хватайте 4 пачки - внутри натуральный состав: Роскачество назвало лучшие марки вареников с картофелем

Источник: rskrf.ru

Читайте также:

Гости будут плеваться: красная икра этих 3 марок попала в черный список Роскачества - не берите на Новый год Только рыба и масло: Росконтроль назвал лучшие марки консервов - точно стоит брать на Новый год Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям Недорогая, но качественная: Роскачество определило лучшую колбасу для "оливье" Берите смело - там 100% мясо и тесто не разваривается: Роскачество перечислило лучшие марки пельменей