Свежий вкус для Новогоднего стола. Никаких экзотических продуктов - все купила в ближайшем магазине. Готовлю этот салат на каждое застолье

Представьте салат, в котором морская свежесть встречается с пикантной ноткой, а нежная текстура переплетается с приятным хрустом. Салат «Море» — именно такой кулинарный сюрприз, способный удивить даже искушённых гурманов. И что особенно приятно: для его приготовления не нужны редкие ингредиенты или сложные техники. Всё гениальное — просто!

Главный герой блюда — кальмар. Именно от того, насколько аккуратно вы с ним обойдётесь, зависит успех всего салата. Передержите — и мясо станет жёстким, словно резина. А вот если уловить идеальный момент, получите нежнейший компонент, который станет основой вкусовой симфонии.

Что понадобится:

кальмары (неочищенные) — 600 г;

маринованные грибы (например, опята) — 200 г;

свежий огурец — 1–2 шт.;

яйца — 3 шт. (для салата);

растительное масло — 150 мл;

яйцо — 1 шт. (для майонеза);

горчица — 1 ч. л.;

лимонный сок — 1 ст. л.;

сахар — ½ ч. л.;

соль — ⅓ ч. л.

Как готовить? Начнём с кальмаров. После очистки от хорды поместите их в кипящую воду — и тут же засекайте время. Ровно 2–3 минуты, ни секундой дольше! Затем — мгновенный «холодный душ»: переложите в ёмкость с ледяной водой. Теперь можно снять оставшуюся плёнку и нарезать соломкой.

Огурец (один крупный или пара мелких) тоже превращаем в аккуратную соломку. Грибы (можно взять опята или другие маринованные) нарезаем по тому же принципу. Яйца, сваренные вкрутую, измельчаем — удобно воспользоваться специальной яйцерезкой.

Теперь — магия домашнего майонеза. В миске смешиваем сахар, соль и лимонный сок. В отдельную ёмкость (банку или кружку для блендера) вливаем масло, добавляем горчицу и яйцо. Важно: пока ничего не перемешиваем! Опускаем погружной блендер так, чтобы желток оказался под насадкой. Включаем — и не поднимаем, пока не начнёт образовываться эмульсия (5–6 секунд). Затем постепенно приподнимаем блендер, добиваясь нужной густоты (ещё 15–20 секунд).

Финальный аккорд: соединяем в миске огурцы, кальмары, грибы и яйца. Заправляем домашним майонезом и аккуратно перемешиваем. Салат готов — можно подавать к столу!

Несколько лайфхаков от опытных кулинаров:

Если нет маринованных грибов, замените их жареными шампиньонами или консервированными — вкус изменится, но останется приятным.

Домашний майонез не загустел? Не отчаивайтесь: просто опустите блендер на дно и взбивайте ещё 5–7 секунд, не поднимая.

Хотите сэкономить время? Используйте магазинный майонез, хотя домашний вариант даёт более нежный вкус.

Чтобы салат не стал водянистым, добавляйте огурец непосредственно перед подачей. Если готовите заранее, смешайте остальные ингредиенты без огурца.

Салат «Море» отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его лёгкая текстура и сбалансированный вкус наверняка покорят гостей. Попробуйте — и этот рецепт точно займёт почётное место в вашей кулинарной коллекции!

Ранее мы писали, что Что любит холодец: чтобы всегда застыл и был как слеза. И без жира

Источник: Дзен

Читайте также:

Готовится раз, а хвалят постоянно! Секрет салата «Белый», который я готовлю на все праздники Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет Не бутерброды и не пирожки: раскатываю хлеб скалкой и получаю вкуснейший завтрак: делов-то на 15 минут