Не варю свеклу часами - хватает 15 минут: есть одна уловка при варке - выходит вкуснее, сочнее и не воняет на весь дом

Приготовление свеклы традиционным способом — долгий процесс, который сопровождается характерным запахом на кухне. Однако этот полезный овощ можно приготовить гораздо быстрее, сохранив его насыщенный цвет, сладость и все витамины. Мы собрали несколько экспресс-методов, которые сократят время готовки с часа до 20 минут.

Быстрая варка с сохранением цвета: метод «температурного шока»

Классическую варку можно ускорить, если создать для свеклы условия температурного шока. Этот метод позволяет приготовить корнеплод примерно за 20-25 минут.

Пошаговая инструкция:

Подготовка. Тщательно вымойте свеклу средней величины щёткой, не обрезая корешок и верхушку. Это важно для сохранения сока.

Начало варки. Опустите овощи в уже кипящую воду. Кастрюлю крышкой не накрывайте.

Хитрость для аромата. Чтобы уменьшить запах, через пару минут кипения добавьте в воду корочку ржаного хлеба.

Охлаждение. Варите свеклу на сильном огне 15-20 минут. Затем резко слейте кипяток и сразу же поместите корнеплоды под струю ледяной воды или в миску со льдом на 10-15 минут.

Очистка. После такой контрастной «ванны» кожица легко снимется пальцами.

Почему это работает: Резкий перепад температуры доводит сердцевину до готовности, а быстрое охлаждение «запечатывает» цвет, не давая ему перейти в воду.

Идеальный способ для салатов: запекание в фольге

Если у вас есть чуть больше времени и вы хотите добиться максимально концентрированного сладкого вкуса, лучше запечь свеклу. Этот метод особенно хорош для праздничных салатов вроде «Селёдки под шубой» или «Винегрета».

Как правильно запечь свеклу в духовке:

Разогрейте духовку до 190-200°C.

Каждый вымытый и обсушенный корнеплод плотно заверните в 2-3 слоя фольги.

Запекайте около 50-60 минут. Время зависит от размера свеклы.

Дайте остыть прямо в фольге, затем очистите.

Главный плюс: При таком способе приготовления свекла не вываривается. Все соки и натуральные сахара остаются внутри, делая вкус глубоким, сладким, почти карамельным. Как отмечают кулинарные эксперты, запекание свеклы в духовке — лучший способ раскрыть её истинный вкус.

Экспресс-метод для самых нетерпеливых: свекла в микроволновке

Когда нужно приготовить свеклу срочно, на помощь приходит микроволновая печь. Этот способ займёт всего 10-15 минут.

Быстрый рецепт:

Хорошо вымойте свеклу, проколите кожуру в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнула.

Поместите её в пакет для запекания (или специальный контейнер с крышкой), оставив небольшой зазор для выхода пара.

Готовьте на максимальной мощности 8-10 минут для одной свеклы среднего размера. Для 2-3 штук может потребоваться 12-15 минут.

Дайте постоять в закрытом виде 5 минут после отключения, затем проверьте мягкость ножом и при необходимости доготовьте.

Это идеальный вариант для быстрого ужина или когда нужно срочно добавить свеклу в салат, не захламляя кухню кастрюлями.

Вывод: какой способ выбрать?

Для быстрого салата «на сейчас» — используйте микроволновку.

Для сохранения идеального вкуса и цвета в классических блюдах — выбирайте запекание в фольге.

Как компромиссный и быстрый вариант — метод температурного шока при варке.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить свеклу, не теряя её полезных свойств и яркого цвета. Эти простые лайфхаки помогут вам экономить время на кухне и радовать близких вкусными и полезными блюдами круглый год.

Ранее мы писали, В какую воду нужно бросать яйца при варке: в холодную или в горячую - опытная хозяйка рассказала, как надо и Не дайте себя обмануть: как отличить настоящие абхазские мандарины от турецких - запомните раз и навсегда

Источник: progorodnn.ru

Читайте также:

Чай в пакетиках больше не беру: завариваю только этим способом - научила коллега Скорлупа отходит сразу же: кидаю в воду при варке яиц это средство – самое то на оливье Подруга белоруска научила меня готовить свеклу для салата за 5 минут: никакой варки и запекания - делюсь Надеваю бутылку на руку и радуюсь своей находчивости: дома смеются, а результат - потрясающий 10 чудных салатов на Новый год - даже у плиты стоять не нужно. Смешала и на стол - делов на пару минут