Названа самая полезная каша: богата витаминами и минералами - готовьте каждую неделю

Часто возникает путаница: из чего делают пшено? Схожесть названий вводит в заблуждение, но эта яркая крупа не имеет отношения к пшенице. Её производят из проса — злака, который тысячелетиями был основой питания благодаря своей неприхотливости. Давайте разберёмся, в чём уникальность пшена, почему его стоит включить в рацион и как правильно приготовить.

Просо: древний злак с мировой историей

Просо — одна из старейших сельскохозяйственных культур. Его начали возделывать в Древнем Китае около 4000 лет назад. Сегодня известно сотни сортов, а в 2023 году ООН даже объявила Международный год проса, отметив его роль в продовольственной безопасности и устойчивости к изменению климата. В России для получения знакомой жёлтой крупы выращивают просо посевное.

Пищевая ценность: не просто углеводы

Пшенная крупа — это целый кладезь питательных веществ. Её основа — медленные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и плавный подъём энергии.

Ключевые показатели (на 100 г сухого продукта):

Калорийность: ~350 ккал. В готовом виде каша на воде содержит около 90 ккал, на молоке — 110-120 ккал.

Гликемический индекс: колеблется от 50 (жидкая на воде) до 70 (густая молочная).

БЖУ: 11-12 г белков, 3-4 г жиров, около 70 г углеводов. Белок проса содержит ценные аминокислоты.

Важный факт: пшено не содержит глютен, поэтому подходит для питания людей с его непереносимостью.

Витамины и минералы: польза для организма

Пшено — источник важных микроэлементов и витаминов. В его состав входят:

Витамины группы В (особенно В1, В6, РР), необходимые для работы нервной системы и энергетического обмена.

Магний и калий — для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Железо — для профилактики анемии.

Кремний — важный элемент для здоровья кожи, волос и ногтей.

Медь и марганец — участвуют в обмене веществ и работе антиоксидантной системы.

5 причин добавить пшенную кашу в рацион

Поддержка сердца и сосудов. Комбинация калия, магния и клетчатки способствует нормализации давления и уровня холестерина.

Помощь пищеварению. Клетчатка стимулирует работу кишечника и служит пищей для полезной микрофлоры.

Энергия без тяжести. Сложные углеводы делают пшено отличным выбором для завтрака или обеда, особенно при физических нагрузках.

Безопасность при непереносимости глютена. Является полноценной альтернативой пшеничным и ржаным крупам.

Универсальность в диетологии. Подходит для здорового питания, контроля веса и детского меню.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Качество крупы напрямую влияет на вкус блюда.

Выбор: Отдавайте предпочтение крупе ярко-жёлтого, однородного цвета в прозрачной упаковке. Тусклые или белесые зёрна говорят о длительном или неправильном хранении.

Хранение: Пересыпьте крупу в герметичную стеклянную или керамическую банку. Храните в сухом, тёмном месте. Срок годности — до 9 месяцев.

Как готовить пшено: чтобы каша была идеальной

Частая претензия к пшенной каше — лёгкая горчинка. Этого легко избежать, следуя простым шагам:

Промывание. Тщательно промойте крупу в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной.

Обжаривание (опционально). Для усиления орехового вкуса и рассыпчатости сухое пшено можно 2-3 минуты прогреть на сухой сковороде.

Пропорции: Для рассыпчатой каши на 1 часть крупы берут 2 части воды или бульона. Для более вязкой — 3 части жидкости.

Варка: Залейте крупу кипящей подсоленной водой и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В конце можно добавить сливочное или растительное масло и дать каше «упреть» 10 минут.

Идеи для вкусных блюд из пшена

Пшено — удивительно гибкий продукт.

Классика с тыквой. Добавьте в готовящуюся кашу кусочки тыквы или тыквенное пюре.

Сытный гарнир. Сварите пшено на овощном или мясном бульоне с луком и морковью.

Полезный десерт. Приготовьте кашу на миндальном или кокосовом молоке с добавлением какао, ягод, орехов и кусочков фруктов.

Включая в меню эту древнюю, но незаслуженно забытую крупу, вы делаете вклад в разнообразное и по-настоящему здоровое питание для всей семьи.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали, В Роскачестве поставили жирную точку: сколько можно хранить новогодние салаты в холодильнике - россиянам назвали точные сроки и Диетологи назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей

Источник: myliski.ru

Читайте также:

Вместо риса и картошки: названа здоровая и питательная альтернатива для всей семьи Если вам от 45 до 75, прекратите есть 3 раза в сутки: и еще 2 важных совета академика Микулина Можно ли есть оливье на третий день после праздника? Диетолог поставила точку в вопросе Сколько можно хранить новогодние салаты в холодильнике - эксперты Роскачества назвали точные сроки Как встретить Новый год и не переесть: 10 рабочих советов диетолога