Названа самая полезная каша: богата витаминами и минералами - готовьте каждую неделю

Часто возникает путаница: из чего делают пшено? Схожесть названий вводит в заблуждение, но эта яркая крупа не имеет отношения к пшенице. Её производят из проса — злака, который тысячелетиями был основой питания благодаря своей неприхотливости. Давайте разберёмся, в чём уникальность пшена, почему его стоит включить в рацион и как правильно приготовить.

Просо: древний злак с мировой историей

Просо — одна из старейших сельскохозяйственных культур. Его начали возделывать в Древнем Китае около 4000 лет назад. Сегодня известно сотни сортов, а в 2023 году ООН даже объявила Международный год проса, отметив его роль в продовольственной безопасности и устойчивости к изменению климата. В России для получения знакомой жёлтой крупы выращивают просо посевное.

Пищевая ценность: не просто углеводы

Пшенная крупа — это целый кладезь питательных веществ. Её основа — медленные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и плавный подъём энергии.

Ключевые показатели (на 100 г сухого продукта):

• Калорийность: ~350 ккал. В готовом виде каша на воде содержит около 90 ккал, на молоке — 110-120 ккал.

• Гликемический индекс: колеблется от 50 (жидкая на воде) до 70 (густая молочная).

• БЖУ: 11-12 г белков, 3-4 г жиров, около 70 г углеводов. Белок проса содержит ценные аминокислоты.

• Важный факт: пшено не содержит глютен, поэтому подходит для питания людей с его непереносимостью.

Витамины и минералы: польза для организма

Пшено — источник важных микроэлементов и витаминов. В его состав входят:

• Витамины группы В (особенно В1, В6, РР), необходимые для работы нервной системы и энергетического обмена.

• Магний и калий — для здоровья сердечно-сосудистой системы.

• Железо — для профилактики анемии.

• Кремний — важный элемент для здоровья кожи, волос и ногтей.

• Медь и марганец — участвуют в обмене веществ и работе антиоксидантной системы.

5 причин добавить пшенную кашу в рацион

1. Поддержка сердца и сосудов. Комбинация калия, магния и клетчатки способствует нормализации давления и уровня холестерина.

2. Помощь пищеварению. Клетчатка стимулирует работу кишечника и служит пищей для полезной микрофлоры.

3. Энергия без тяжести. Сложные углеводы делают пшено отличным выбором для завтрака или обеда, особенно при физических нагрузках.

4. Безопасность при непереносимости глютена. Является полноценной альтернативой пшеничным и ржаным крупам.

5. Универсальность в диетологии. Подходит для здорового питания, контроля веса и детского меню.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Качество крупы напрямую влияет на вкус блюда.

• Выбор: Отдавайте предпочтение крупе ярко-жёлтого, однородного цвета в прозрачной упаковке. Тусклые или белесые зёрна говорят о длительном или неправильном хранении.

• Хранение: Пересыпьте крупу в герметичную стеклянную или керамическую банку. Храните в сухом, тёмном месте. Срок годности — до 9 месяцев.

Как готовить пшено: чтобы каша была идеальной

Частая претензия к пшенной каше — лёгкая горчинка. Этого легко избежать, следуя простым шагам:

1. Промывание. Тщательно промойте крупу в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной.

2. Обжаривание (опционально). Для усиления орехового вкуса и рассыпчатости сухое пшено можно 2-3 минуты прогреть на сухой сковороде.

3. Пропорции: Для рассыпчатой каши на 1 часть крупы берут 2 части воды или бульона. Для более вязкой — 3 части жидкости.

4. Варка: Залейте крупу кипящей подсоленной водой и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В конце можно добавить сливочное или растительное масло и дать каше «упреть» 10 минут.

Идеи для вкусных блюд из пшена

Пшено — удивительно гибкий продукт.

• Классика с тыквой. Добавьте в готовящуюся кашу кусочки тыквы или тыквенное пюре.

• Сытный гарнир. Сварите пшено на овощном или мясном бульоне с луком и морковью.

• Полезный десерт. Приготовьте кашу на миндальном или кокосовом молоке с добавлением какао, ягод, орехов и кусочков фруктов.

Включая в меню эту древнюю, но незаслуженно забытую крупу, вы делаете вклад в разнообразное и по-настоящему здоровое питание для всей семьи.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали,  В Роскачестве поставили жирную точку: сколько можно хранить новогодние салаты в холодильнике - россиянам назвали точные сроки и  Диетологи назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее овощей

Источник: myliski.ru

Читайте также:

• Вместо риса и картошки: названа здоровая и питательная альтернатива для всей семьи
• Если вам от 45 до 75, прекратите есть 3 раза в сутки: и еще 2 важных совета академика Микулина
• Можно ли есть оливье на третий день после праздника? Диетолог поставила точку в вопросе
• Сколько можно хранить новогодние салаты в холодильнике - эксперты Роскачества назвали точные сроки
• Как встретить Новый год и не переесть: 10 рабочих советов диетолога