Ученые назвали самую полезную рыбу - не тунец, не палтус и в 3 раза полезнее семги

Мы часто ищем чудодейственные добавки и суперфуды из дальних стран. Однако природа приготовила уникальный сюрприз гораздо ближе, чем можно предположить. Современные исследования доказывают, что самая полезная в мире рыба обитает не в теплых океанах, а в суровых арктических водах Сибири.

Недавнее открытие ученых Сибирского федерального университета и Института биофизики КНЦ СО РАН переворачивает представления о диетическом питании. В ходе масштабного исследования, поддержанного Российским научным фондом, был выявлен абсолютный рекордсмен по содержанию жизненно важных омега-3 кислот.

Неожиданный чемпион: пресноводная рыба превосходит морскую

Более двух десятилетий в научном и диетологическом сообществе господствовало мнение, что лидерами по содержанию полиненасыщенных жирных кислот являются обитатели соленых вод. Сардина, скумбрия, лосось - эти названия прочно ассоциируются с пользой для сердца и сосудов. В мышечной ткани сардины, например, содержится до 26 мг омега-3 на грамм биомассы - показатель, долгое время считавшийся эталонным.

Однако внимание ученых к экосистемам арктической зоны Сибири привело к сенсационному открытию. Исследуя биоту таких водоемов, как озеро Собачье в бассейне реки Хатанги, специалисты обнаружили, что местный боганидский голец (палия) содержит невероятные 33 миллиграмма омега-3 на грамм своей мышечной ткани.

"Мы обнаружили, что в боганидском гольце уровень омега-3 кислот достигает рекордных значений. Это делает вид абсолютным чемпионом по полезности", - комментирует Михаил Гладышев, заведующий кафедрой водных и наземных экосистем СФУ.

Это открытие развенчивает миф о безусловном превосходстве морской рыбы. Ученые не выявили существенных факторов, которые делали бы ее полезнее пресноводной. Главное - это естественный рацион и среда обитания конкретной популяции.

Для человеческого организма полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега-3 - эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) - являются незаменимыми. Это значит, что тело не может синтезировать их самостоятельно в достаточном количестве, они должны поступать с пищей.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 1 грамма этих веществ ежедневно. Почему это так важно?

Сердечно-сосудистая система: ЭПК и ДГК - доказанные протекторы, снижающие риск развития атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Мозг и когнитивные функции: ДГК является ключевым структурным компонентом серого вещества мозга.

Противовоспалительное действие: кислоты помогают бороться с хроническими воспалительными процессами, лежащими в основе многих современных заболеваний.

Практическая польза: как включить супер-рыбу в свой рацион

Самое удивительное в открытии сибирских ученых - его практическая доступность. Чтобы полностью покрыть рекомендованную суточную норму полезных кислот, достаточно употреблять всего 30 граммов филе боганидского гольца в день. Это небольшой кусочек размером со спичечный коробок.

"Мы надеемся, что наше исследование изменит пищевые привычки в лучшую сторону", - отмечает Михаил Гладышев.

Это открытие напоминает, что самые мощные ресурсы для здоровья часто находятся рядом. Арктический боганидский голец - яркий пример того, как сокровища природы, изученные наукой, могут стать основой для более осознанного и полезного питания.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали, Правда ли, что кофе с молоком вреднее, чем обычный кофе и Россиянам рассказали какая колбаса самая полезная: можно есть каждый день

Источник: sfu.ru

Читайте также:

Ученые назвали самый полезный обед: не суп, не сэндвич и в 2 раза полезнее, чем овощи Ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и в разы полезнее овощей Названа самая полезная сладость - это не зефир и не шоколад. В ней содержатся важные витамины, минералы и клетчатка В 2 раза дешевле и полезнее красной икры: в Роскачестве назвали лучшую рыбу Только такой чай надо пить ежедневно: укрепляет иммунитет и делает ум острее - настоящий природный элексир