Масленица 2026: идеи начинок для блинов на каждый день — от понедельника до воскресенья

Масленичная неделя — это не просто семь дней, когда едят блины. У каждого дня своё название, свои обряды и кулинарные традиции. Блины пекли не абы как, а в соответствии с духом дня: от сытных и богатых в начале до более лёгких в конце. Собрали идеи начинок на каждый день праздничной недели.

В 2026 году Масленица продлится с 16 по 22 февраля — это последняя неделя перед Великим постом, который начнётся 23 февраля. Главный символ праздника — блины. Их пекут в больших количествах, угощают родных и соседей, подают со сметаной, вареньем, икрой, мёдом, творогом или рыбой. Каждый день недели имеет свои традиции: от семейных застолий до народных гуляний и сжигания чучела в воскресенье.

Понедельник — «Встреча». В первый день блины старались печь сытными и ароматными. Чаще выбирали дрожжевое тесто — блины получались пышными и мягкими. Классические начинки: сливочное масло, густая сметана, мёд, творог с зеленью или сыром. Сегодня можно повторить традицию: смешать творог с рубленым укропом, петрушкой, солью и ложкой сметаны. Начинка нежная и отлично сочетается с тёплыми блинами.

Вторник — «Заигрыши». День молодёжных гуляний и смотрин. Блины должны быть удобными для угощения большой компании. Хозяйки часто готовили тонкие блинчики, которые легко сворачивать в рулеты. В ход шли универсальные начинки: творог с изюмом, мёд, варенье, сгущёнка, свежие или мочёные ягоды. Эти варианты олицетворяли достаток и сладкую жизнь.

Среда — «Лакомка». Середина Масленицы — самый вкусный день. По традиции зять приходил к тёще, и хозяйка старалась удивить богатым столом. Чем разнообразнее блины, тем выше кулинарный авторитет семьи. Подавали сладкие начинки: мёд, варенье, джемы, шоколадные соусы. Праздничный вариант — блины с цитрусовым джемом из апельсинов или с творожным сыром и карамелизированными фруктами.

Четверг — «Разгуляй». Начало массовых гуляний, катаний на санях и народных игр. Для развлечений требовалась калорийная еда. Самой праздничной считалась начинка с красной икрой — символ достатка и уважения к гостям. Также готовили блины с грибами, напоминающие жульен, и для сладкоежек — с бананом и шоколадом.

Пятница — «Тёщины вечерки». Зять принимал тёщу, проявляя уважение и заботу. Блины старались делать особенно красивыми — ажурными, на кипятке. Начинки выбирали изысканные: грибы с сыром, нежный творог с ванилью, клубника со сливками. Для подачи блины сворачивали рулетами или треугольниками, украшали ягодами и сахарной пудрой.

Суббота — «Золовкины посиделки». Молодая хозяйка приглашала родственниц мужа, демонстрируя мастерство. Особое внимание уделяли внешнему виду: иногда блины делали цветными — со свекольным соком или пюре из шпината. Начинки выбирали нежные: творог с яблоками и корицей, банан со сметанным кремом, паштет из красной рыбы.

Воскресенье — «Проводы». Последний и самый символичный день. Люди просили прощения, прощались с зимой и готовились к посту. Столы оставались богатыми. Использовали всё, что осталось: яйца с зелёным луком, творог, варенье, рыбу. Праздничным завершением мог стать блинный торт с творожным кремом или ягодным соусом — символ объединения семьи за одним столом.

Важно помнить: на Масленицу блины нельзя есть с мясом, колбасой, сосисками, салом, мясными бульонами или фаршем. Неделя — подготовка к Великому посту, поэтому рацион постепенно становится легче и исключает мясные продукты. К Масленице традиционно покупали муку, молоко, яйца, масло, сметану, творог, сыры, мёд, варенье, рыбу, икру, грибы, картофель, лук, зелень, ягоды и фрукты. Запивали блины чаем, морсами, компотами, киселём, молоком или травяными отварами. В народной традиции на стол могли поставить немного медовухи, пива или наливок, но это было украшением, а не обязательным элементом.

Ранее мы писали: На Масленицу пеку блины в разных вариантах — с начинкой и без. Моя подборка проверенных рецептов и Тоньше бумаги, ажурные, с дырочками: очень простой рецепт блинов на Масленицу (без соды и дрожжей)

Читайте также:

Блины на Масленицу как у бабушки: 7 проверенных рецептов — от тонких с дырочками до пышных дрожжевых Леопардовые блины на Масленицу: как сделать главный хит соцсетей – поэтапная инструкция Надоели тонкие блины? 8 сытных региональных рецептов — от картофельных до трёхслойных, после которых гости попросят добавку От блинов до куличей: когда празднуем Масленицу и Пасху в 2026 году и что важно не перепутать Какого числа Масленица в 2026 году: когда нужно начинать печь блины - важные даты и традиции