Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям на Пасху
Шоколад - один из тех продуктов, который одинаково любят и дети, и взрослые. Молочный или горький, с орехами или без - к нему всегда особые требования. Недавно Роскачество завершило масштабное исследование шоколада, который продаётся в российских магазинах. Эксперты проверили десятки образцов, чтобы выяснить, где настоящий шоколад, а где - лишь его подобие.
Главный враг - пальмовое масло
Основная проблема, с которой сталкиваются покупатели, - желание производителей сэкономить. Какао-масло дорогое, поэтому его часто частично заменяют пальмовым, пальмоядровым или кокосовым. Формально ГОСТ это допускает, но не более 5%. Однако Роскачество подходит к вопросу строже: продукт, который претендует на российский Знак качества, не должен содержать пальмового масла вообще. Ни грамма. Только какао-масло. И это принципиальный момент, особенно если речь идёт о шоколаде, который покупают детям.
Какой молочный шоколад считается идеальным
У качественного молочного шоколада есть четкие параметры. Минимум 25% какао, 12% сухого обезжиренного молока и 2,5% молочного жира. Общая доля жира - не менее 25%. В ходе исследования среди всех проверенных марок по содержанию молока и жира лидером стал "Коркунов". Самые сладкие плитки оказались у Milka и Alpen Gold - они же, кстати, оказались и менее жирными. А вот больше всего какао эксперты обнаружили в шоколаде "Аленка" - целых 37%. Что касается цены, самый бюджетный вариант среди лидеров - Alpen Gold, самый дорогой - "Коркунов".
Что важно в темном шоколаде
Для темного шоколада требования еще выше. Минимум 55% какао и 33% какао-масла. Здесь эксперты выделили целую группу брендов, которые показали отличные результаты. По содержанию какао-масла лидерами стали "Априори", "Ашан", "ВкусВилл", "Коммунарка", "Коркунов", а также импортные бренды ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick и O'Zera. У них доля какао-масла составила от 40 до 46,9%. Абсолютным рекордсменом по содержанию какао-продуктов стал O'Zera - 78,3%. Это почти три четверти плитки.
Сахар: где его меньше, а где больше
Для тех, кто следит за количеством сахара, результаты тоже оказались интересными. Меньше всего сахара - в O'Zera, всего 17,6%. Это почти в два раза меньше, чем у некоторых конкурентов. А больше всего сахара эксперты нашли в шоколаде "О'Кей" (34,9%) и Globus (31,3%). У остальных брендов показатели варьируются от 21 до 29%.
Исследование Роскачества показало: качество шоколада в магазинах сильно различается. Однако есть бренды, которые выпускают действительно достойный продукт без пальмового масла, с высоким содержанием какао и разумным количеством сахара.
Для тех, кто выбирает шоколад детям на Пасху или просто для повседневного удовольствия, лучше обратить внимание на марки, которые прошли проверку без замечаний. Они дороже бюджетных аналогов, но разница в составе и вкусе оправдывает цену. Пальмовое масло в качественном шоколаде отсутствует полностью, какао - в достаточном количестве, а сахара - не больше, чем нужно.
Ранее мы писали, Смело берите эти марки: Роскачество раскрыло, какой шоколад действительно настоящий и Топ-10 лучшего растворимого кофе - итоги тестов Росконтроля
Читайте также:
Это масло можно брать ящиками: Роскачество назвало лучшие бренды рафинированного подсолнечного масла Лучший растворимый кофе по версии Росконтроля: беру 3 банки себе, маме и на работу - состав на высоте Это сливочное масло можно брать по 3 пачки, не беспокоясь за качество - в Росконтроле назвали лучшие бренды Эксперты Росконтроля высоко оценили 6 брендов растворимого кофе - сразу несите на кассу 3 банки Можно брать не глядя - внутри чистое мясо: в Роскачестве назвали лучшие марки пельменей