Бабушка показала, как убрать вредную "химию" из магазинной курицы - все гораздо проще, чем вы думали

Качество куриного мяса, которое сегодня предлагают российским потребителям, внушает мало доверия. Многие уверены, что каждая птичка "напихана" химикатами, антибиотиками и гормонами. Употреблять такое мясо в пищу небезопасно даже взрослым, а тем более детям.

Первый способ — для первых блюд

Этот вариант подойдёт, если из курицы планируется готовить суп или бульон. Курицу (или части тушки) нужно залить холодной водой и поставить на огонь. После того как бульон закипит, нужно убавить огонь, проварить буквально 2-3 минуты, а затем слить "первую воду". Этот способ помогает вывести из курицы основную часть вредных веществ, которые в ней содержатся. Потом курицу заливают свежей водой и дальше готовят по рецепту.

Второй способ — для вторых блюд

Этот вариант подойдёт, если курицу или части тушки планируется жарить, тушить или запекать. Избавить курицу от вредной "химии" поможет маринад. Но не обычный — маринад должен содержать уксус, лимонный сок или горчицу. Благодаря этим ингредиентам вредные вещества, содержащиеся в куриной тушке, разлагаются и больше не способны причинить вреда.

Мариновать куриное мясо следует не менее 10-12 часов. В крайнем случае — минимум 6-8 часов. А наибольшая концентрация "химии" содержится в коже, поэтому лучше отказаться от её употребления.

Стоит ли вообще бояться магазинной курицы

Многие уверены, что домашняя курица полезнее фабричной. Но на деле всё не так однозначно. Современные птицефабрики обеспечивают благоприятные условия выращивания кур благодаря автоматизации. Учитывается плотность посадки, температура, влажность, вентиляция и освещение. В домашнем хозяйстве кур часто держат в тесных клетках или тёмных маленьких загонах, что ухудшает их самочувствие.

Отсутствие санитарного контроля в домашних условиях увеличивает риск заражений. Фабричная курица проходит обязательный ветеринарный контроль. Домашнюю птицу редко выращивают под контролем ветеринара — её владелец часто даже не догадывается, что она болеет.

Использование гормонов на птицефабриках запрещено на законодательном уровне. Лекарственные препараты применяются по регламенту, обеспечивают здоровье птицы и полностью выводятся из организма. Это проверяет служба качества и государственные надзорные органы.

Что в итоге

Два простых бабушкиных способа реально работают. Слив первую воду после короткого кипячения или замариновав курицу с уксусом и горчицей, вы снижаете содержание вредных веществ. Но при этом не стоит паниковать и считать всю магазинную курицу опасной. Современные птицефабрики соблюдают стандарты и проходят проверки. А вот курица "с фермы", купленная с рук через чаты, может быть куда опаснее — просто потому, что никто не проверял её качество.

Главный совет: покупайте курицу в проверенных местах, обращайте внимание на свежесть, сроки годности и внешний вид. И используйте бабушкин метод для спокойствия — лишняя предосторожность не помешает.

А вы пользуетесь сливом первой воды при варке курицы или считаете это лишним? Делитесь в комментариях.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Как я делаю из простой гречки ресторанное блюдо: всего один продукт творит чудеса и Майонез уходит в прошлое: 5 современных соусов, которые подчеркнут вкус блюда и не утяжелят его

Читайте также:

Не хлебный мякиш и не сало: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежнейшими Почему нельзя кидать пельмени в кипящую воду, но все совершают эту ошибку Опытные хозяйки творог скупают килограммами: готовят вкуснотищу на завтрак - не сырники и не запеканка Обязательно ли снимать кожицы со шляпок маслят: запомните раз и навсегда Не сало и не масло: на чем жарят яичницу опытные хозяйки - запомните раз и навсегда