Просто натерла кабачки и добавила яйца. Так вкусно, что готовлю каждый день родным все лето

Лето — время свежих овощей, и кабачки в этом смысле одни из самых доступных и универсальных. Из них можно приготовить множество блюд, но этот простой рецепт запеканки подойдёт как для повседневного ужина, так и для быстрого обеда. Особенно он хорош, когда хочется вкусного, но без лишних усилий, советует повар Виктория Хозяйкина.

Для приготовления понадобится всего один кабачок, пять яиц, немного сметаны, зелень, помидор, сыр и небольшое количество масла. Бюджетный и полезный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается кето-диеты. Времени на готовку уходит минимум, а результат приятно удивляет даже самых требовательных едоков.

Сначала кабачок натирают на крупной тёрке и солят. Оставляют на несколько минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем массу слегка отжимают руками. В миске разбивают яйца, добавляют сметану, подготовленные кабачки и нарезанную петрушку. Всё тщательно перемешивают до однородности.

Сковороду смазывают сливочным маслом и хорошо разогревают. Выливают яично-кабачковую смесь, аккуратно распределяя по дну. Сверху кладут кружочки помидора и посыпают всё тёртым сыром. Накрыв сковороду крышкой, блюдо томят на медленном огне около восьми минут. Готовую запеканку остужают и нарезают на порционные куски.

Получается сочно, ароматно и очень сытно. Подойдёт как самостоятельное блюдо или как дополнение к салату. А ещё его можно взять с собой на пикник или в дорогу. Стоит попробовать приготовить — и обычные жареные кабачки уйдут в прошлое.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Салат с пекинской капустой "Леди Ди": самый сочный, нежный и вкусный - у домашних только за ушами трещит от удовольствия и Без духовки и возни: делаем лепешки с зеленым луком на сковороде - лучший завтрак на скорую руку

Читайте также:

Сочный салат со свеклой: домашних от него за уши не оттащишь - простой и быстрый рецепт Беру молоко, сметану, соль и яйца: готовлю творожный сыр за 2 часа - просто и очень вкусно Яйца не варю и не жарю: разбиваю 2 яйца в кружку и делаю быстрый омлет в микроволновке - вкусно и просто Берем "пекинку" и еще 4 ингредиента - получаем вкуснейший салат: подходит на любой праздник и без варки Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущенку, чтобы получить "божественный" крем для тортов - рецепт-минутка