Переработка грибов: бессмысленные привычки, крадущие наше время - 5 примеров
Многие грибники, перебирая урожай, действуют по накатанной схеме, даже не задумываясь, зачем они это делают. Своим опытом делится автор блога "Книга Грибов": во время очередной переборки опят она заметила, что машинально берет каждый гриб и повторно подрезает у него ножку. И тут возник закономерный вопрос - а есть ли в этом смысл?
Повторная подрезка ножекЭта привычка родом из детства, когда старшее поколение приучало тщательно осматривать буквально каждый гриб, счищать пленку или снимать кольцо с ножки опенка. На деле в этом нет никакой необходимости. Если грибы были аккуратно срезаны еще в лесу и ножки не оставлены слишком длинными, их можно сразу засыпать в воду, убирая только крупный мусор. Отдельные подозрительные экземпляры, конечно, стоит осмотреть и подрезать, но делать это с каждым грибом подряд - лишняя трата времени. Пленку или кольцо снимать тоже не требуется: при тщательном промывании они смываются водой сами.
Очистка пленки с сыроежекЕще одна трудоемкая привычка - счищать пленку с шляпок сыроежек. Если грибов немного, скажем десяток штук для жарки с картошкой, такая обработка вполне уместна. Но когда речь идет о массовом сборе для засолки, тратить на это время не стоит. Достаточно освободить сыроежки от крупного мусора, залить горячей водой и остудить. После этого грибы становятся мягче, но не ломаются, а при промывании под проточной водой полностью очищаются без ручного соскабливания пленки.
Оказывается, некоторые грибники счищают пушистое покрытие и с волнушек. Автор блога узнала об этом от знакомого грибника, который рассказывал, как в деревне собирали крупные розовые волнушки, а мать заставляла разрезать их на половинки или четвертинки и вычищать "махру".
Похожая история и с груздями. При засолке груздей выясняется, что из этих самых "волосков" образуется желеобразный слой между грибами - вполне съедобный и по-своему приятный на вкус. Тем не менее находятся любители избавлять грузди от этого "меха" еще на этапе обработки.
Соскабливание поверхности черных груздейУ черных груздей нет ни махры, ни отделяющейся кожицы, но и здесь находится повод для лишней работы: некоторые соскабливают зеленоватый верхний слой шляпки. Смысла в этом действии нет никакого, а на вопрос "зачем" обычно следует расплывчатый ответ - так делала мама или бабушка, и по привычке это повторяется из поколения в поколение.
Вырезание червивых участков до последнего кусочкаОтдельная слабость многих грибников - стремление выкроить из червивого гриба каждый годный кусочек. Действие, казалось бы, оправданное экономией, но на деле бессмысленное: время уходит на кропотливую нарезку, а итоге большая часть все равно отправляется в мусор. Гораздо разумнее сортировать грибы прямо в лесу и безжалостно выбрасывать сомнительные экземпляры сразу - так не придется ни нести лишний груз, ни возиться с ним дома.
Время - самый ценный ресурс, которым располагает человек, и часы, проведенные в лесу, точно не жалко потратить. А вот кухонные хлопоты стоит по возможности сократить, оставив силы и время для следующей вылазки за грибами.
Ранее мы писали: Что нельзя брать в поезд по правилам РЖД - пассажиры узнают в последний момент и Купил тур в Абхазию и пожалел: 5 вещей, которые сильно портят впечатление от отдыха.
Читайте также:
"Иж" исчез, будто его и не было: почему легендарный мотоцикл сняли с производства - называем причины
10 самых народных мотоциклов из СССР - их любили все и вспоминают до сих пор
Забудьте о дорогих спреях: вот чем я мою лобовое стекло изнутри без разводов - дешево и без следа
Остановил инспектор ГИБДД: просит мой телефон для проверки, обязан ли я его давать или нет - ответ юриста
Верховный Суд поставил точку: должен ли водитель ждать, пока пешеход полностью перейдет дорогу