Переработка грибов: бессмысленные привычки, крадущие наше время - 5 примеров
- 14:00 6 июля
- Александра Овсяник
Многие грибники, перебирая урожай, действуют по накатанной схеме, даже не задумываясь, зачем они это делают. Своим опытом делится автор блога "Книга Грибов": во время очередной переборки опят она заметила, что машинально берет каждый гриб и повторно подрезает у него ножку. И тут возник закономерный вопрос - а есть ли в этом смысл?
Повторная подрезка ножек
Эта привычка родом из детства, когда старшее поколение приучало тщательно осматривать буквально каждый гриб, счищать пленку или снимать кольцо с ножки опенка. На деле в этом нет никакой необходимости. Если грибы были аккуратно срезаны еще в лесу и ножки не оставлены слишком длинными, их можно сразу засыпать в воду, убирая только крупный мусор. Отдельные подозрительные экземпляры, конечно, стоит осмотреть и подрезать, но делать это с каждым грибом подряд - лишняя трата времени. Пленку или кольцо снимать тоже не требуется: при тщательном промывании они смываются водой сами.
Очистка пленки с сыроежек
Еще одна трудоемкая привычка - счищать пленку с шляпок сыроежек. Если грибов немного, скажем десяток штук для жарки с картошкой, такая обработка вполне уместна. Но когда речь идет о массовом сборе для засолки, тратить на это время не стоит. Достаточно освободить сыроежки от крупного мусора, залить горячей водой и остудить. После этого грибы становятся мягче, но не ломаются, а при промывании под проточной водой полностью очищаются без ручного соскабливания пленки.
Счищение пушистого налета с волнушек и груздей
Оказывается, некоторые грибники счищают пушистое покрытие и с волнушек. Автор блога узнала об этом от знакомого грибника, который рассказывал, как в деревне собирали крупные розовые волнушки, а мать заставляла разрезать их на половинки или четвертинки и вычищать "махру".
Похожая история и с груздями. При засолке груздей выясняется, что из этих самых "волосков" образуется желеобразный слой между грибами - вполне съедобный и по-своему приятный на вкус. Тем не менее находятся любители избавлять грузди от этого "меха" еще на этапе обработки.
Соскабливание поверхности черных груздей
У черных груздей нет ни махры, ни отделяющейся кожицы, но и здесь находится повод для лишней работы: некоторые соскабливают зеленоватый верхний слой шляпки. Смысла в этом действии нет никакого, а на вопрос "зачем" обычно следует расплывчатый ответ - так делала мама или бабушка, и по привычке это повторяется из поколения в поколение.
Вырезание червивых участков до последнего кусочка
Отдельная слабость многих грибников - стремление выкроить из червивого гриба каждый годный кусочек. Действие, казалось бы, оправданное экономией, но на деле бессмысленное: время уходит на кропотливую нарезку, а итоге большая часть все равно отправляется в мусор. Гораздо разумнее сортировать грибы прямо в лесу и безжалостно выбрасывать сомнительные экземпляры сразу - так не придется ни нести лишний груз, ни возиться с ним дома.
Время - самый ценный ресурс, которым располагает человек, и часы, проведенные в лесу, точно не жалко потратить. А вот кухонные хлопоты стоит по возможности сократить, оставив силы и время для следующей вылазки за грибами.
Ранее мы писали: Что нельзя брать в поезд по правилам РЖД - пассажиры узнают в последний момент и Купил тур в Абхазию и пожалел: 5 вещей, которые сильно портят впечатление от отдыха.
Читайте также:
"Иж" исчез, будто его и не было: почему легендарный мотоцикл сняли с производства - называем причины
10 самых народных мотоциклов из СССР - их любили все и вспоминают до сих пор
Забудьте о дорогих спреях: вот чем я мою лобовое стекло изнутри без разводов - дешево и без следа
Остановил инспектор ГИБДД: просит мой телефон для проверки, обязан ли я его давать или нет - ответ юриста
Верховный Суд поставил точку: должен ли водитель ждать, пока пешеход полностью перейдет дорогу