Хватит брать мороженое наугад! Роскачество объяснило, как отличить нормальное от подделки

Как выбрать качественное мороженое по составу и ГОСТу: советы Роскачества

Покупая мороженое в магазине, многие надеются только на удачу и цену. Но эксперты Роскачества уверяют: отличить хороший продукт от посредственного можно прямо у витрины, если знать пару простых хитростей. Главное — не лениться читать этикетку.

Качественное мороженое обязано соответствовать ГОСТ 31457-2012. В составе должны быть только молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые добавки и стабилизаторы. Именно этот список, по данным Роскачества, должен красоваться на упаковке. Если производитель сэкономил и напихал что-то лишнее — лучше отложить такой продукт в сторону.

Но одной этикеткой сыт не будешь. Первым делом оцените внешний вид мороженого и состояние витрины. Холодильное оборудование должно работать исправно: нарушение температурного режима — самая частая беда на пути от завода до прилавка. Если мороженое подтаяло, а потом снова замерзло, его структура уже испорчена.

Теперь про качество. Внимание стоит обратить на массовую долю сухих веществ. Если их мало — мороженое будет водянистым и безвкусным. Если слишком много — производитель переборщил со стабилизаторами, и вкус пострадает в другую сторону. Есть еще важный показатель — сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО). Он отвечает за нежную и воздушную текстуру. При правильном балансе мороженое тает во рту, а не скрипит на зубах.

Жирность продукта напрямую говорит о его категории. Молочное мороженое содержит до 7,5% жира, сливочное — от 8 до 11,5%, а настоящий пломбир — 12–20%. Если на пачке написано «пломбир», а жирность меньше 12% — это уже обман.

Единственное, что не получится проверить без лаборатории — это наличие растительных жиров. На глаз или на вкус их не распознать, нужен анализ на фитостерины. Но эксперты успокаивают: серьезных системных нарушений на рынке сейчас нет, хотя внимательность при выборе лишней не будет.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли