Без кожицы, семян и воды: простой рецепт самого вкусного домашнего томатного сока
Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт из трёх ингредиентов
Осенью на кухне у многих скапливается целая гора помидоров: салаты уже не лезут, банки под закатку заканчиваются, а овощи всё продолжают поступать с грядки. В такой ситуации отлично выручает томатный сок – он готовится быстрее всего среди заготовок, хранится всю зиму без проблем, а холодной порой пригодится и как самостоятельный напиток, и как основа для соусов, супов и борща.
Всего три ингредиентаРецепт подкупает своей простотой – в составе только помидоры, соль и сахар, никаких специй и консервантов. Благодаря этому вкус получается чистым и по-настоящему натуральным. Сок выходит густым, ярким, насыщенного цвета, и его можно пить в свежем виде или использовать в дальнейшей готовке. А главное преимущество – весь процесс занимает около 20 минут, не считая времени на отжим сока через соковыжималку.
Помидоры тщательно моют, удаляя плодоножки и все повреждённые участки. Подготовленные томаты пропускают через соковыжималку – именно этот этап займёт больше всего времени, но результат того стоит.
В получившийся сок добавляют соль и сахар – можно ориентироваться на классическую пропорцию: три столовые ложки сахара и одна столовая ложка соли на 5 кг помидоров, а можно скорректировать под собственный вкус. Всё тщательно перемешивают.
Сок ставят на огонь и доводят до кипения, после чего варят на среднем огне ровно пять минут с момента закипания. В процессе варки при необходимости снимают образующуюся пенку.
Готовый горячий сок разливают по заранее простерилизованным банкам и сразу же закатывают стерилизованными крышками. Банки переворачивают вверх дном, укутывают тёплым одеялом или пледом и оставляют в таком виде до полного остывания – это обеспечивает дополнительную стерилизацию и надёжную сохранность заготовки на всю зиму.
Такой сок – отличный способ переработать урожай без лишних хлопот и получить универсальную заготовку, которая пригодится и для питья, и для приготовления самых разных блюд в холодное время года.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли