«Ленинградская» яичница — старый хит, который незаслуженно забыли: всего три продукта, а результат — пальчики оближешь

Как приготовить «Ленинградскую» яичницу с хлебом на завтрак дома

Среди привычных вариантов утреннего меню незаслуженно забытым остается один советский рецепт, который стоит вернуть на кухню. «Ленинградская» яичница – это блюдо без затейливых ингредиентов, и именно в этой простоте кроется ее главное достоинство. Черный хлеб пропитывается сливочным маслом, покрывается аппетитной корочкой, а сверху его накрывает яйцо с мягким текучим желтком – получается тот самый завтрак, после которого хочется собрать хлебным кусочком все со сковороды до последней капли.

Что понадобится

Для приготовления нужны 2–3 яйца, два толстых ломтика бородинского или дарницкого хлеба, около 40 г сливочного масла, соль и свежемолотый черный перец. По желанию состав можно дополнить репчатым луком, свежей зеленью или щепоткой паприки – эти добавки не обязательны, но делают вкус ярче.

Как приготовить

Хлеб можно использовать вместе с корочками либо срезать самые жесткие края, после чего нарезать мякиш небольшими кубиками размером примерно 1,5×1,5 см. Сливочное масло растапливают на среднем огне. Если в рецепт добавляется лук, его слегка обжаривают до прозрачности перед тем, как выкладывать хлеб.

Кубики хлеба выкладывают на сковороду и в первые 30–40 секунд не трогают – за это время снизу формируется румяная корочка. Затем хлеб перемешивают и продолжают обжаривать еще пару минут, следя, чтобы внутри кубики оставались слегка мягкими, а не пересыхали полностью.

Далее хлебную массу разравнивают и делают в ней 2–3 небольших углубления, в которые аккуратно разбивают яйца, стараясь не повредить желтки. Огонь убавляют, белок слегка подсаливают, посыпают перцем и накрывают сковороду крышкой на 1–2 минуты.

Готовность определяют по внешнему виду: белок должен стать матовым и полностью схватиться, а желток – остаться жидким внутри. В этот момент сковороду снимают с огня. Для более сытного варианта завтрака вместе с хлебом можно обжарить несколько кружочков докторской колбасы или ветчины – они дополнят блюдо и сделают его более плотным.

Статья подготовлена на основании материала ПОПКОРНNEWS.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли