Два кабачка, сыр и помидор — и на столе нежнейшая лепёшка: рецепт для завтрака и обеда без лишних хлопот
Рецепт лепёшки из кабачков с сыром и помидорами в духовке — простое блюдо на завтрак и обед
Летом, когда кабачки не переводятся на грядках и в холодильнике, хозяйки часто ищут, во что бы такое их превратить, кроме привычных оладий. Один из удачных вариантов — тонкая запечённая лепёшка, которая по вкусу больше напоминает нежный пирог, чем стандартные кабачковые драники. Блюдо получается сочным благодаря помидорам сверху и тягучим внутри за счёт сыра, а чеснок с зеленью добавляют аромата. Даже те, кто обычно равнодушен к кабачкам, не отказываются от добавки.
Готовится лепёшка из простых продуктов, которые почти всегда под рукой. На противень размером 40×25 см понадобится пара кабачков (около 350 г), 80 г любого недорогого, но хорошо плавящегося сыра, два средних яйца, три столовые ложки муки с горкой и половина чайной ложки разрыхлителя. Из зелени пригодятся укроп, зелёный лук и чеснок — по вкусу, соль и чёрный перец тоже. Сверху лепёшку украшает крупный помидор, а для смазывания бумаги хватит капли растительного масла.
Процесс приготовления не займёт больше получаса, поэтому духовку можно включать разогреваться сразу. Кабачки натирают на крупной тёрке, предварительно срезав толстую кожуру, если она есть. Отжимать сок не обязательно — разве что овощи оказались слишком водянистыми, тогда стоит слегка отжать их руками. Солить массу на этом этапе не стоит, иначе она пустит лишнюю жидкость.
Следом в ту же миску натирают сыр, добавляют мелко нарезанный зелёный лук, укроп и пропущенный через пресс чеснок. Затем вбивают яйца, всыпают соль, перец, разрыхлитель и муку, после чего всё тщательно перемешивают — тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи, но не жидким.
Противень застилают пекарской бумагой, слегка смазывают маслом и равномерно распределяют кабачковую массу тонким слоем толщиной около полусантиметра. Сверху раскладывают тонко нарезанные кружки помидора — в произвольном порядке или аккуратными рядами. Выпекают лепёшку при 200°С около 20 минут, пока верх не зарумянится, а края слегка подсохнут.
Готовое блюдо получается тонким и гибким, не крошится при нарезке. Его удобно разрезать на квадратики или прямоугольники так, чтобы на каждом кусочке оказался кусочек помидора. Есть лепёшку можно как тёплой, так и холодной — на следующий день вкус становится даже насыщеннее.
Хранить нарезанную лепёшку лучше в контейнере в холодильнике — она остаётся свежей 2–3 дня. Перед подачей достаточно слегка разогреть её в микроволновке или на сковороде, и блюдо снова будет как только что из духовки. Если хочется сделать лепёшку более сытной, в тесто можно добавить немного мелко нарезанного куриного фарша или бекона, а слишком сочный помидор перед выкладкой стоит промокнуть салфеткой или присыпать крахмалом.
Статья подготовлена на основании материала канала "Урал24".
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли