Белковая бомба: Роскачество раскрыло лучшие марки творога и сыра с высоким содержанием белка
Роскачество проверило протеиновый творог и сыр на реальное содержание белка и качество
Творог и сыр с пометками «высокобелковый» и «протеиновый» давно стали привычным товаром на полках супермаркетов. Но соответствует ли содержимое упаковки заявленным цифрам? Ответ на этот вопрос искали специалисты Роскачества, изучившие дюжину популярных марок – по шесть наименований творога и сыра.
В перечень попали мягкий творог «ВкусВилл» с жирностью 1,5%, продукция «Домик в деревне» и «Самокат», линейка «Ты protein» от «Ростагроэкспорт», обезжиренный продукт Exponenta и скандинавский творог Lactica. Среди сыров изучили «Маасдам» от «ВкусВилл», безлактозный Cheese Pro, «Фитнес чиз» с добавлением кунжута и льна от Exponenta, ProTein от Laplandia, протеиновый сыр с грецким орехом Oldenburger и марку X-tra Fit.
Основной итог проверки оказался обнадеживающим: во всех образцах реальное количество белка совпало с указанным на этикетке, а расхождения не вышли за рамки допустимой погрешности. Лучший результат по фактическому протеину среди творога показали Exponenta и Lactica, среди сыров – X-tra Fit и Cheese Pro. Отдельно эксперты отметили, что во всех пробах присутствовал исключительно животный белок с полноценным набором незаменимых аминокислот, а следов растительных жиров вместо молочных не обнаружено.
Тем не менее без замечаний не обошлось. У творога Lactica специалисты зафиксировали лёгкую мучнистую консистенцию, что не соответствует техническому регламенту. Более серьёзное нарушение выявили в сыре Oldenburger: содержание нитратов натрия и калия составило 86,6 мг/кг при допустимой норме в 50 мг/кг. Это может указывать на отклонения в технологии добавления консервантов. Производители обоих продуктов уже отреагировали – компания «Лактис» усилила контроль поступающего сырья и направила заявку на повторную проверку, а «Бобровский сырзавод» провёл внутренний аудит и выпустил контрольную партию. Важно, что ни в одном из образцов не нашли болезнетворных микробов, кишечную палочку или сальмонеллу.
Специалисты также объяснили, почему творог и сыр в принципе относятся к белковым продуктам. Дело в технологии производства: в процессе изготовления происходит концентрация сухих веществ молока, поэтому даже классический сыр жирностью 45–50% автоматически соответствует критериям высокобелкового. Некоторые производители дополнительно вводят молочные белковые концентраты, чтобы увеличить выход готовой продукции, однако для получения статуса «высокобелковый» это условие не является обязательным – просто не все компании используют такую возможность в маркетинге.
Итоговый вывод Роскачества: маркировке «высокобелковый» на твороге и сыре можно доверять, а замены животного белка растительными аналогами в продукции не выявлено. При покупке специалисты советуют в первую очередь смотреть на целостность упаковки и срок годности, а не переплачивать за специальные надписи – качественный творог или сыр с высокой жирностью и без того богат белком.
Статья подготовлена на основании материала progorod33.ru.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли