Кабачки вкуснее мяса – жарю всего 5 минут и щедро сыплю зелень: простой рецепт для быстрого ужина, налетайте
Как приготовить хрустящие жареные кабачки в кляре с чесноком – простой рецепт быстрого ужина
Кабачки есть на кухне почти у каждой хозяйки, но чаще всего их просто обжаривают кружочками, и через пару минут вместо аппетитного блюда получается влажная бесформенная масса. Существует способ приготовления, который меняет привычный подход и превращает овощ в хрустящую, ароматную закуску, устоять перед которой невозможно.
Для блюда понадобятся два кабачка весом около 600 г, две столовые ложки муки, столовая ложка крахмала, пара яиц, половина чайной ложки соли, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки, зубчик чеснока и 20 г укропа.
Овощи промывают под водой. Молодые тонкокожие плоды чистить не обязательно, а вот у зрелых кабачков кожуру лучше срезать – она получается слишком плотной. Нарезают их произвольно: брусочками, кружками или полукольцами, важно лишь соблюдать одинаковую толщину кусочков в пределах 1,5–2 см, чтобы они прожарились равномерно.
Далее в отдельной емкости соединяют муку с крахмалом и обваливают в этой смеси каждый кусочек. На данном этапе солить овощи нельзя: соль вытянет из мякоти сок, и хрустящая корочка не сформируется. Смесь тщательно перемешивают, добиваясь, чтобы мучная панировка равномерно покрыла все кабачки.
В отдельной посуде взбивают яйца до однородной консистенции и заливают ими подготовленные кабачки. Массу снова перемешивают, чтобы каждый ломтик оказался полностью в яичной оболочке. Именно сейчас блюдо солят и перчат – специи, добавленные на этом этапе, помогут получить тонкую хрустящую корочку при жарке.
Сковороду с растительным маслом разогревают на среднем огне чуть выше среднего уровня. Кабачки выкладывают в один слой, не экономя масло, и обжаривают до румяной золотистой корочки со всех сторон – именно достаточное количество масла обеспечивает нужный хруст.
Готовые ломтики перекладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Пока кабачки еще теплые, их перекладывают в салатник, добавляют мелко натертый чеснок и рубленый укроп. Все аккуратно перемешивают – зелень с чесноком равномерно распределяются по кусочкам, а сами кабачки успевают впитать ароматы приправ, приобретая насыщенный вкус.
Статья подготовлена на основании материала ural24.com.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли