Когда не знаю, что приготовить на ужин, беру 300 г картошки и 300 г курицы: делюсь удачным рецептом оладий
Когда обычные драники и котлеты уже успели надоесть, выручает простой вариант из тех же привычных продуктов. Всего 300 г картофеля и столько же куриного филе — и на столе появляется блюдо с хрустящей золотистой корочкой и сочной начинкой.
Такие оладьи хороши тем, что не требуют отдельного приготовления гарнира или мясной части. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, после чего масса отправляется прямо на сковороду. Получается быстро, сытно и без лишней посуды.
В чем секрет необычных оладий
По вкусу блюдо находится где-то между драниками и рублеными котлетами. Картофель отвечает за румяную корочку, а небольшие кусочки курицы делают середину сочной и плотной.
Есть и еще один нюанс: курицу лучше не превращать в однородный фарш. Если порезать филе ножом на очень маленькие кубики, готовые оладьи получатся интереснее по текстуре — внутри будут попадаться нежные мясные кусочки.
Автор PopcornNews советует также не отжимать картофель слишком тщательно. Часть крахмалистого сока лучше оставить: он помогает массе сохранять сочность и делает готовые оладьи нежнее.
Для приготовления понадобится:
- 300 г картофеля;
- 300 г куриного филе;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки муки или крахмала;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и черный перец;
- немного паприки;
- растительное масло для жарки.
Количество специй можно менять по своему вкусу. Если хочется более выразительного аромата, к паприке можно добавить сушеные травы.
Как подготовить основу
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Слегка отожмите выделившийся сок, но не пытайтесь сделать массу полностью сухой.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте максимально мелкими кубиками. Именно этот шаг стоит сделать аккуратно: чем мельче кусочки, тем равномернее они приготовятся внутри оладий.
Лук можно натереть на терке или очень мелко порубить ножом.
Смешиваем все в одной миске
Соедините картофель, курицу и лук. Добавьте яйцо, сметану, измельченный чеснок, соль, черный перец и паприку.
Затем всыпьте муку или крахмал. Хорошо перемешайте массу. Она должна получиться достаточно густой, чтобы уверенно держаться на ложке и не растекаться по всей сковороде.
Если смесь кажется слишком жидкой, можно добавить еще немного муки или крахмала. Но делать массу чрезмерно плотной тоже не стоит — тогда готовые оладьи могут получиться суховатыми.
Жарим до золотистой корочки
Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Выкладывайте картофельно-куриную массу ложкой, формируя небольшие оладьи.
Сильно увеличивать огонь не нужно. На умеренной температуре они успеют хорошо подрумяниться снаружи и полностью приготовиться внутри.
Жарьте примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Оладьи должны покрыться красивой золотистой корочкой, а курица внутри — полностью приготовиться.
Слишком крупными их делать не стоит: толстый слой сложнее прожарить равномерно, особенно если кусочки курицы нарезаны не совсем мелко.
С чем подать
Лучше всего такие оладьи есть сразу после приготовления. Пока они горячие, края остаются особенно хрустящими, а середина — мягкой и сочной.
В качестве дополнения подойдет обычная сметана, натуральный йогурт или легкий соус с чесноком и зеленью. Рядом можно поставить салат из свежих овощей — получится полноценный ужин без сложного гарнира.
Блюдо удобно и для быстрого перекуса: небольшие оладьи можно приготовить заранее и разогреть, хотя именно свежими они получаются наиболее аппетитными.
Почему стоит попробовать
Рецепт особенно хорош для тех случаев, когда хочется приготовить что-нибудь сытное из продуктов, которые почти всегда есть дома. Не требуется отдельно жарить котлеты и драники, а потом еще думать о гарнире.
Картофель и курица соединяются в одной массе, поэтому процесс приготовления занимает минимум времени. При этом результат получается совсем не скучным: хрустящая картофельная корочка скрывает внутри сочные кусочки курицы.
Что в итоге
300 г картофеля и 300 г курицы вполне достаточно, чтобы приготовить румяные и сытные оладьи для всей семьи. Главное — мелко нарезать филе, не пересушить картофельную массу и жарить на умеренном огне. Тогда вместо привычных драников или котлет получится блюдо сразу с двумя любимыми текстурами — хрустящей снаружи и нежной внутри.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли