Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане
Какую говяжью тушёнку выбрать по ГОСТу и составу
Хорошая говяжья тушёнка вполне может стать тем самым запасом, который выручает в нужный момент, пишут yuga.ru. Дача, поездка, поход или просто ужин после тяжелого рабочего дня — открыл банку, добавил лук или картошку, и готово.
Проблема в другом: по внешнему виду банки далеко не всегда понятно, что находится внутри. Где-то после разогрева получается нормальное мясо, а где-то половину содержимого занимает бульон и жир.
Поэтому при выборе лучше смотреть не только на название марки, но и на состав, сорт и требования стандарта. Роскачество отдельно отмечает, что для тушёной говядины высшего сорта по ГОСТ 32125-2013 доля мяса и жира должна быть не менее 58%, а для первого сорта — не менее 56%.
Какие марки можно рассмотреть «Гродфуд»Белорусская тушёнка, которую ценят за довольно простой состав и выраженный мясной вкус. В зависимости от конкретной банки в составе могут быть говядина, жир, лук, соль и специи.
После разогрева хорошая тушёнка должна сохранять форму мясных кусочков, а не превращаться в однородную массу. Именно на это советуют обращать внимание и при профессиональной оценке качества консервов.
«Барс»Один из удобных вариантов для поездок благодаря банкам с кольцом. Это мелочь, пока не приходится открывать тушёнку на природе без нормального инструмента.
По вкусу здесь многое зависит от конкретной серии, но среди характеристик, которые стоит искать, — умеренное количество жира, заметные куски мяса и отсутствие лишних добавок в составе.
«Совок»Эту марку особенно хорошо знают по мясным консервам. Роскачество исследовало конкретный образец «Совок»: в нем количество мяса и жира составило 63,2% от массы нетто, а содержание соли соответствовало требованиям ГОСТ. При этом специалисты обнаружили достаточно много небольших кусочков мяса и отдельно отметили наличие соединительной ткани.
То есть назвать продукт идеальным нельзя, но образец в исследовании показал вполне достойные результаты по ряду показателей.
Йошкар-Олинский мясокомбинатЭто еще одна марка, которую проверяло Роскачество. В исследованной банке количество мяса и жира составило 60,9% от массы нетто, а посторонней ДНК и ряда нежелательных добавок эксперты не обнаружили.
При этом к текстуре и вкусу у экспертов были замечания: мясо оказалось более жестким, а часть кусочков распадалась.
Поэтому ориентироваться лучше не только на название производителя, но и на конкретную партию.
«ВкусВилл»Вариант для тех, кто предпочитает более постную тушёнку и готов платить за такой продукт дороже.
При покупке стоит внимательно изучать состав и пищевую ценность конкретной банки: ассортимент у крупных сетей может меняться, а характеристики продукта зависят от производителя и партии.
«Микоян»Известная марка с достаточно привычным вкусом тушёного мяса. При выборе такой банки прежде всего стоит посмотреть на сорт, состав и нормативный документ.
И не забывать о простой вещи: если тушёнка предназначена для похода или дачи, наличие кольца на крышке иногда оказывается не менее важным, чем разница во вкусовых нюансах.
«Слонимский мясокомбинат»Белорусские мясные консервы также можно рассматривать среди вариантов для домашнего запаса.
Здесь действует то же правило: обращать внимание нужно на конкретное наименование продукта, сорт, состав и условия производства, а не только на репутацию завода.
«ОМКК»Марка известна любителям мясных консервов и также встречается в исследованиях Роскачества. Для таких продуктов особенно важно проверить, что именно написано на банке: «тушёное мясо» по ГОСТу или продукт, изготовленный по техническим условиям.
Это имеет значение, поскольку требования к составу и характеристикам могут различаться.
«Кронидов»Отдельно стоит отметить формат упаковки. Некоторые продукты этой марки выпускаются в реторт-пакетах, которые значительно легче металлических банок.
Для рюкзака, поездки или походной сумки это действительно удобно: упаковка занимает меньше места и не требует открывашки.
Березовский мясоконсервный комбинатЕще один вариант для тех, кто не любит слишком жирную тушёнку. Но и здесь не стоит выбирать банку вслепую: количество мяса, жира и бульона лучше оценивать по маркировке конкретного продукта.
Таким образом, вместо абстрактного «самая лучшая тушёнка» разумнее составить собственный список из нескольких удачных вариантов.
Как не купить банку с одним бульономЕсть несколько признаков, которые стоит проверять прямо у полки.
Смотрите на ГОСТ. Для тушёной говядины высшего сорта ориентиром служит ГОСТ 32125-2013. По нему доля мяса и жира должна составлять не менее 58%. Для первого сорта — не менее 56%.
Изучайте состав. Чем понятнее перечислены ингредиенты, тем проще оценить продукт. В классическом варианте это мясо, жир, лук, соль и специи.
Не путайте «по закладке» с тем, что окажется в тарелке. Роскачество отдельно предупреждало: высокий процент мяса, указанный «по закладке», не означает, что столько же останется после стерилизации и уваривания.
Проверяйте банку. Вздутие, сильная ржавчина или серьезные повреждения упаковки — повод выбрать другую.
Смотрите не только на цену. Слишком низкая стоимость сама по себе не доказывает плохое качество, но требует внимательнее изучить состав и маркировку.
На что смотреть после вскрытияУ хорошей тушёнки мясо не должно превращаться в серую бесформенную массу.
В исследованиях Роскачества для качественного продукта среди прочего оценивали сочность мяса, форму кусочков, отсутствие грубой соединительной ткани и характер бульона. После разогрева мясные куски должны сохранять форму и лишь частично распадаться.
При этом небольшое количество жира или желе само по себе не означает, что перед вами плохой продукт: тушёное мясо по технологии содержит и то, и другое.
Так какую банку положить в запас?Универсального победителя на все случаи жизни нет. Одним нужна более постная тушёнка, другим — сочная и жирная, третьим важнее открыть банку без ножа.
А вот правило покупки действительно простое: сначала ГОСТ и состав, потом производитель и уже после этого — личные вкусовые предпочтения.
И еще один важный момент: результаты независимых исследований относятся к конкретным образцам, поэтому даже у известной марки характеристики разных продуктов и партий могут отличаться. Например, Роскачество обнаруживало заметные различия между исследованными образцами по количеству мяса, жира, размеру кусочков и вкусу. Гораздо практичнее сначала найти две-три удачные именно для вас — и уже потом делать стратегический запас.
Материал не является рекламой.
Проверено редакциейРанее мы писали, Росконтроль назвал идеальный растворимый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать
Читайте также:
Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки тушенки из говядины — мясо вкуснее, чем в ресторане Роскачество назвало лучшее сливочное масло: можно брать упаковками — качество без нареканий Можно брать без опаски: Роскачество назвало лучшие пельмени — мяса много, тесто не разваривается Пальмового масла нет: Роскачество назвало шоколад, который можно покупать без сомнений Не все влажные корма одинаково полезны: Роскачество проверило состав и назвало лучшие варианты для кошек