Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать

Какой шоколад хороший по составу — марки на которые стоит обратить внимание

Выбрать хорошую шоколадку только по красивой упаковке и цене сложно. В составе могут отличаться доля какао-продуктов, количество сахара и жиров, а вкусовые характеристики не всегда зависят от стоимости плитки. На эти показатели обращали внимание специалисты Роскачества, исследуя шоколад разных марок.

Что смотреть в составе

Для шоколада важна доля какао-продуктов. В молочных и тёмных плитках она может заметно различаться, поэтому сравнивать продукты лучше внутри одной категории.

Отдельное внимание стоит уделить жирам. Для шоколада важную роль играет масло какао — именно оно влияет на структуру и характерное таяние плитки. При этом наличие в составе других растительных жиров само по себе ещё не позволяет оценить весь продукт: значение имеют их вид, количество и требования конкретного стандарта.

Молочный шоколад

Среди исследованных образцов специалисты обращали внимание в том числе на «Коркунов», «Алёнку», Milka и Alpen Gold.

У «Коркунова» лабораторные показатели содержания жира оказались высокими, а у «Алёнки» доля какао-продуктов составила около 37%. При этом у разных марок заметно отличается количество сахара, поэтому одна только известность бренда не говорит о вкусе или составе конкретной плитки.

Milka и Alpen Gold в исходном материале критиковались прежде всего за высокую долю сахара. Это хороший пример того, почему перед покупкой стоит смотреть не только на название шоколада, но и на пищевую ценность.

Тёмный шоколад

В этой категории доля какао-продуктов обычно значительно выше, а вкус получается менее сладким и более насыщенным.

Среди упомянутых марок внимания заслуживают Lindt, «ВкусВилл» и «Ашан». В отдельных образцах специалисты обнаруживали высокую долю масла какао, причём хорошие показатели встречались не только у дорогих плиток.

Отдельно в исходном материале выделен шоколад O’Zera: в нём было около 80% какао-продуктов при сравнительно небольшом количестве сахара. А вот некоторые тёмные плитки «О’Кей» оказались заметно слаще, чем можно было ожидать от продукта этой категории.

Как выбрать шоколад в магазине

Есть несколько простых ориентиров:

сравнивать долю какао-продуктов внутри одной категории; смотреть количество сахара и жиров в пищевой ценности; изучать полный состав, а не только надпись на лицевой стороне; не считать высокую цену автоматической гарантией качества.

При этом процент какао сам по себе не делает шоколад «лучшим»: многое зависит от рецептуры и личных вкусовых предпочтений. А если хочется более насыщенного вкуса и меньшей сладости, обычно стоит обратить внимание на плитки с большей долей какао-продуктов.

Исследование Роскачества показывает главное: достойные варианты встречаются в разных ценовых категориях. Поэтому перед покупкой полезнее потратить минуту на чтение этикетки, чем выбирать шоколад исключительно по бренду или яркой упаковке.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Росконтроль назвал идеальный растворимый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать

Читайте также:

Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки тушенки из говядины — мясо вкуснее, чем в ресторане Роскачество назвало лучшее сливочное масло: можно брать упаковками — качество без нареканий Можно брать без опаски: Роскачество назвало лучшие пельмени — мяса много, тесто не разваривается Пальмового масла нет: Роскачество назвало шоколад, который можно покупать без сомнений Не все влажные корма одинаково полезны: Роскачество проверило состав и назвало лучшие варианты для кошек