Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри

Запечённые кабачки с сыром в духовке — рецепт хрустящей закуски без масла и лишних калорий.

Запечённые кабачки с сырной корочкой — универсальное блюдо для тех, кто ищет быстрый и полезный вариант ужина или лёгкую закуску к столу. Внутри овощ остаётся мягким и сочным, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка благодаря кукурузной муке и запеканию в духовке. Дополняет блюдо освежающий соус на основе йогурта с чесноком — он балансирует вкус и делает подачу интереснее. Такой рецепт понравится даже тем, кто обычно равнодушен к кабачкам.

Что понадобится

Для основного блюда:

цукини — 2 штуки; масло растительное — 2 ст. ложки; перец чёрный молотый — по вкусу; чеснок сушёный — 1 ч. ложка; паприка сладкая или острая — 1 ч. ложка; мука кукурузная — 2 ст. ложки; соль — половина чайной ложки; сыр твёрдый (пармезан или аналог) — 50 г.

Для соуса:

йогурт натуральный — 3 ст. ложки; соль — щепотка; чеснок свежий — 2 зубчика. Как приготовить

Кабачки промойте и нарежьте некрупными кубиками примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Переложите в глубокую посуду, полейте растительным маслом и перемешайте руками или лопаткой, чтобы масло распределилось по всем кусочкам.

Добавьте к цукини чёрный перец, сушёный чеснок, паприку, кукурузную муку и соль. Сыр натрите на мелкой тёрке и всыпьте туда же. Перемешайте всё до однородности — мучная панировка создаст хрустящую корочку при выпекании, а сыр добавит насыщенности вкусу.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него кабачки в один слой, оставляя между кусочками небольшое расстояние — это важно, чтобы они запекались, а не тушились. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 18–20 минут, ориентируясь на золотистую корочку и мягкую текстуру внутри. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

Пока овощи готовятся, приготовьте соус: смешайте йогурт, щепотку соли и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Получится лёгкая ароматная заправка, которая отлично дополнит горячее блюдо.

Подавайте запечённые кабачки сразу, пока корочка хрустящая, вместе с охлаждённым соусом — как отдельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Статья подготовлена на основании материала leplants.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: блюдо из ресторана за 15 минут из того, что есть в холодильнике и Советская икра из кабачков — бюджетно, вкусно: зимой заменяет и закуску, и соус

Читайте также:

Кабачки под ананасы — сама обалдела: варю варенье, а гости не верят, из чего оно Кабачки под грибы: маринад, который разлетается еще до весны Кабачки маринованные по-чешски: готовлю так каждый год – хрустят, обалдеть можно Кабачковый пирог пеку и на завтрак, и на обед, и просто перекусить: легче запеканки, вкуснее блинов Легкий ужин для плоского живота: 3 блюда из кабачков с курицей, которые можно есть даже после 18:00