Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри
- 22:00 15 сентября
- Александра Овсяник
Запечённые кабачки с сыром в духовке — рецепт хрустящей закуски без масла и лишних калорий.
Запечённые кабачки с сырной корочкой — универсальное блюдо для тех, кто ищет быстрый и полезный вариант ужина или лёгкую закуску к столу. Внутри овощ остаётся мягким и сочным, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка благодаря кукурузной муке и запеканию в духовке. Дополняет блюдо освежающий соус на основе йогурта с чесноком — он балансирует вкус и делает подачу интереснее. Такой рецепт понравится даже тем, кто обычно равнодушен к кабачкам.
Что понадобится
Для основного блюда:
- цукини — 2 штуки;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- чеснок сушёный — 1 ч. ложка;
- паприка сладкая или острая — 1 ч. ложка;
- мука кукурузная — 2 ст. ложки;
- соль — половина чайной ложки;
- сыр твёрдый (пармезан или аналог) — 50 г.
Для соуса:
- йогурт натуральный — 3 ст. ложки;
- соль — щепотка;
- чеснок свежий — 2 зубчика.
Как приготовить
Кабачки промойте и нарежьте некрупными кубиками примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Переложите в глубокую посуду, полейте растительным маслом и перемешайте руками или лопаткой, чтобы масло распределилось по всем кусочкам.
Добавьте к цукини чёрный перец, сушёный чеснок, паприку, кукурузную муку и соль. Сыр натрите на мелкой тёрке и всыпьте туда же. Перемешайте всё до однородности — мучная панировка создаст хрустящую корочку при выпекании, а сыр добавит насыщенности вкусу.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него кабачки в один слой, оставляя между кусочками небольшое расстояние — это важно, чтобы они запекались, а не тушились. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 18–20 минут, ориентируясь на золотистую корочку и мягкую текстуру внутри. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Пока овощи готовятся, приготовьте соус: смешайте йогурт, щепотку соли и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Получится лёгкая ароматная заправка, которая отлично дополнит горячее блюдо.
Подавайте запечённые кабачки сразу, пока корочка хрустящая, вместе с охлаждённым соусом — как отдельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Статья подготовлена на основании материала leplants.ru.
Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: блюдо из ресторана за 15 минут из того, что есть в холодильнике и Советская икра из кабачков — бюджетно, вкусно: зимой заменяет и закуску, и соус
Читайте также:
- Кабачки под ананасы — сама обалдела: варю варенье, а гости не верят, из чего оно
- Кабачки под грибы: маринад, который разлетается еще до весны
- Кабачки маринованные по-чешски: готовлю так каждый год – хрустят, обалдеть можно
- Кабачковый пирог пеку и на завтрак, и на обед, и просто перекусить: легче запеканки, вкуснее блинов
- Легкий ужин для плоского живота: 3 блюда из кабачков с курицей, которые можно есть даже после 18:00