«Золото» в бутылке: Роскачество назвало лучшие бренды подсолнечного масла

Какое подсолнечное масло выбрать для жарки и готовки

Подсолнечное масло покупают почти автоматически: знакомая марка, подходящая цена — и бутылка отправляется в корзину. Но качество зависит не только от названия на этикетке. Роскачество проверило 21 образец рафинированного масла по целому набору показателей. В числе проверяемых параметров были безопасность, качество рафинации, маркировка и поведение продукта при нагревании.

Что искали в лаборатории

Эксперты оценивали кислотное число, прозрачность и степень очистки масла. Отдельно проверяли содержание трансжиров и глицидиловых эфиров.

Важным показателем стало и наличие бенз(а)пирена. Это вещество относится к потенциально опасным загрязнителям, поэтому его содержание контролируют особенно внимательно.

Проверяли также маркировку и фактический вес продукта. Для масла это принципиально: покупатель должен получить именно тот объём, который указан на бутылке.

Большинство образцов проверку прошло

Из 21 исследованного образца 19 соответствовали повышенным требованиям исследования.

Это означает, что выбор в магазине не сводится к нескольким редким маркам. Среди проверенных продуктов оказалось много вариантов, которые соответствовали установленным критериям качества и безопасности.

Какие пять марок отметили эксперты

В числе отмеченных брендов оказались «Злато», «Олейна», «Затея», «Слобода» и «Красная цена».

У «Злато» в исследовании отмечались нейтральный вкус и качественная рафинация. «Олейна» показала себя как удобный вариант для приготовления горячих блюд.

«Затея» отличалась стабильной прозрачностью. «Слободу» можно рассматривать как распространённый вариант для повседневной кухни.

В список также вошла «Красная цена». Её масло привлекает доступностью и подходит для обычной домашней готовки.

При этом само попадание бренда в перечень не означает, что любую бутылку можно хранить бесконечно. Срок и условия хранения остаются важными.

В исследовании были и другие марки

Помимо пяти отмеченных брендов, в проверке участвовали «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо» и «Золотая семечка».

Поэтому отсутствие конкретной марки в пятёрке не означает автоматически плохое качество. Главное — смотреть на результаты конкретного исследования и характеристики самого продукта.

Как выбрать бутылку в магазине

Дата розлива — один из первых показателей, который стоит проверить. Чем свежее масло, тем меньше времени оно провело на хранении.

Саму бутылку тоже лучше осмотреть. Она не должна иметь повреждений или подтёков. Желательно, чтобы продукт хранился вдали от прямого света.

Большую бутылку имеет смысл покупать только при регулярном использовании. Для обычной кухни удобнее небольшой объём, который не придётся долго хранить после открытия.

Не стоит делать вывод о качестве только по цвету. Оттенок зависит от степени очистки и особенностей продукта. Поэтому ярко-жёлтый цвет сам по себе не доказывает недостаточную рафинацию.

Для жарки подходит рафинированное масло

Рафинированное подсолнечное масло используют для жарки, выпечки и других горячих блюд.

Для фритюра особенно важно выбирать продукт, предназначенный для такого применения. При сильном нагреве масло должно сохранять стабильность и не начинать быстро дымить.

Технолог Ольга Никитина отдельно обращает внимание на свежесть продукта. По её словам, даже хорошее масло со временем теряет свои свойства, поэтому при покупке стоит прежде всего смотреть на дату розлива.

Получается простой алгоритм: сначала проверить дату и целостность бутылки, затем условия хранения и маркировку. А уже после этого выбирать привычный бренд и подходящий объём.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Сухие корма для кошек, рекомендуемые Роскачеством - беру сразу 5 пакетиков и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать

Читайте также:

Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане Дорогие порошки уходят в прошлое: Роскачество назвало лучшие бюджетные варианты для цветного белья Этот чай беру по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки в пакетиках — без пыли и мусора Росконтроль назвал идеальный молотый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла: что можно брать смело