Не весь молотый кофе одинаковый: Росконтроль назвал лучший — беру домой, родителям и на работу
- 00:00 9 сентября
- Валерия Веселова
Лучший молотый кофе по версии Росконтроля
Любителей кофе давно пытаются убедить, что хороший напиток начинается только с кофемолки и свежих зерен. Но качественный молотый кофе тоже способен дать вполне достойную чашку — особенно если правильно его выбрать.
В Росконтроле еще в 2021 году проверили несколько популярных марок молотого кофе и оценили их безопасность, состав, физико-химические показатели и вкус. Среди участников самым высоким результатом по дегустации выделился Egoiste — 9 баллов из 10. Рядом с ним оказались Davidoff с 8,8 балла и Dallmayr Prodomo с 8 баллами.
Три пачки, которые особенно выделились
Egoiste молотый получил максимальную дегустационную оценку — 9 из 10. Эксперты назвали вкус сбалансированным, а маркировку по составу и степени обжарки — достоверной. В образце не обнаружили посторонних примесей, содержание кофеина составило 1,30%.
Davidoff молотый набрал 8,8 балла. Образец соответствовал требованиям безопасности, пестицидов и незаявленных ингредиентов не обнаружили. Дегустаторы также положительно оценили его органолептические свойства. Кофеина в образце было 1,08%.
Dallmayr Prodomo получил 8 баллов из 10. Он соответствовал заявленному ботаническому виду «арабика» и степени обжарки. Во вкусе эксперты отметили умеренную кислотность и невысокую горечь.
В рейтинге были и другие знакомые марки
В число проверенных образцов также вошли Paulig Classic, Lavazza Oro, Bushido Red Katana, Jardin Breakfast Blend, Tchibo Exclusive, Today Blend №8, Carte Noire, «Московская кофейня на паяхъ», «Жокей» и Movenpick.
Например, Paulig Classic получил 7,7 балла, а Lavazza Oro — 8 баллов. У Bushido Red Katana дегустационная оценка составила 6 баллов, зато содержание кофеина оказалось сравнительно высоким — 1,57%.
У Jardin Breakfast Blend эксперты обратили внимание на интересную деталь: на упаковке была заявлена арабика, однако при дегустации обнаружили характеристики, которые могли указывать на небольшую примесь робусты. Сам кофе при этом соответствовал требованиям безопасности и стандарту по проверенным показателям.
Арабика не всегда означает «самый вкусный»
У кофе нет универсальной шкалы, где арабика автоматически побеждает робусту. Арабика обычно обладает более сложным ароматическим профилем и выраженной кислотностью, тогда как робуста чаще дает более крепкий, горьковатый и насыщенный вкус.
Поэтому выбирать лучше не только по слову «арабика» на пачке. Важны степень обжарки, состав смеси и то, какой напиток хочется получить. Для мягкого утреннего кофе одним подойдет чистая арабика, а любителям плотного эспрессо может больше понравиться купаж с робустой.
Почему молотый кофе быстро теряет аромат
После помола кофе становится гораздо более восприимчивым к кислороду. Чем больше площадь контакта с воздухом, тем быстрее улетучиваются ароматические вещества.
Поэтому открытую пачку лучше не оставлять в заводском пакете, свернутом на кухонной полке. Для ежедневного использования подойдет герметичная непрозрачная емкость, которую хранят в сухом шкафу вдали от плиты и солнечных лучей.
А вот переносить кофе из шкафа в холодильник каждый раз при открытии пачки — не лучшая идея: перепады температуры могут привести к появлению конденсата.
Что выбрать в магазине
Если нужен ориентир, в первую очередь стоит посмотреть на Egoiste, Davidoff и Dallmayr Prodomo. Но воспринимать эту тройку как вечный рейтинг лучших марок не стоит: результаты относятся к конкретным образцам.
И главное — не забывайте читать упаковку. Для молотого кофе важны целостность пачки, дата производства, срок годности, состав и указанный вид кофе. А после вскрытия лучше покупать небольшие упаковки, чтобы кофе не успевал неделями выветриваться.
Так что знаменитую фразу «хороший кофе бывает только в зернах» можно смело поставить под вопрос. Иногда достаточно выбрать удачную пачку — и утро действительно начинается намного приятнее.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Росконтроль назвал идеальный растворимый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать
Читайте также:
- Можно брать сразу 10 банок: лучшие марки тушенки из говядины — мясо вкуснее, чем в ресторане
- Роскачество назвало лучшее сливочное масло: можно брать упаковками — качество без нареканий
- Можно брать без опаски: Роскачество назвало лучшие пельмени — мяса много, тесто не разваривается
- Пальмового масла нет: Роскачество назвало шоколад, который можно покупать без сомнений
- Не все влажные корма одинаково полезны: Роскачество проверило состав и назвало лучшие варианты для кошек