Только какао и ничего лишнего: Роскачество проверило шоколад и назвало лучшие бренды

Как выбрать шоколад без заменителей какао-масла — марки, которые проверило Роскачество

Шоколад на полке легко выбрать по упаковке, но куда интереснее посмотреть на то, что находится внутри. Роскачество проверяло популярные плитки не только по вкусу, но и по составу, безопасности, содержанию какао-компонентов и наличию заменителей масла какао.

И результаты показывают: известное название на обёртке ещё не говорит о качестве. При этом некоторые привычные марки действительно прошли лабораторные испытания с хорошими результатами.

Что должно быть в настоящем шоколаде

Главное — смотреть не на лицевую сторону упаковки, а на состав. В горьком шоколаде хорошим признаком будет наличие какао-массы, какао тёртого и какао-масла без эквивалентов и заменителей масла какао.

Например, в исследованном горьком шоколаде Lindt в составе указаны какао-масса, сахар, какао-масло и ваниль. Роскачество признало этот образец высококачественным и безопасным.

Но само наличие сахара в составе не означает, что продукт плохой. Для шоколада он является обычным ингредиентом. Поэтому оценивать плитку только по тому, какой компонент стоит первым, неправильно.

Какие марки хорошо показали себя в проверке

В исследовании горького шоколада Роскачество выделило целый ряд торговых марок, чья продукция соответствовала не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту организации.

В этот список вошли «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Bucheron Stand'art, President Heritage, Ameri, Lindt и Maestrani.

Отдельно стоит посмотреть на показатели какао-масла. В образцах «ВкусВилл», «Коркунов», Lindt, O'Zera и некоторых других марок его содержание находилось примерно в диапазоне от 40 до 46,9%.

У «ВкусВилла» исследованный горький шоколад содержал 74% какао, а количество какао-масла составляло 42%. Эксперты не обнаружили превышений по тяжёлым металлам, микотоксинам и пестицидам.

O'Zera — почти 78% какао

Одним из самых заметных результатов оказался шоколад O'Zera Arriba. В нём лаборатория обнаружила 78,3% общего сухого остатка какао, что соответствовало заявленной маркировке.

При этом содержание какао-масла составило 44%. Эквивалентов и заменителей масла какао исследование не выявило.

По этому показателю O'Zera действительно оказался среди самых насыщенных какао-продуктами образцов исследования: в целом содержание какао в проверенном горьком шоколаде составляло от 60,7 до 78,3%.

Что с «Коркуновым»

Горький шоколад «Коркунов» с содержанием какао 70% также получил хорошие результаты. В составе исследованной плитки были какао тёртое, сахар, какао-масло, какао-порошок и соевый лецитин.

Роскачество не обнаружило в образце эквивалента и заменителей масла какао. Продукт также соответствовал требованиям по безопасности и заявленной пищевой ценности.

При этом есть важная деталь: исследование проводилось в 2020 году, поэтому конкретный результат относится именно к проверенному тогда образцу, а не автоматически ко всем нынешним плиткам той же марки.

А что с молочным шоколадом

Здесь требования к количеству какао ниже, чем у горького. Роскачество отдельно исследовало молочный шоколад семи популярных марок — среди них были «Алёнка», «А. Коркунов», «Спартак», «ВкусВилл», Alpen Gold и Milka.

По итогам исследования 2020 года все проверенные товары были признаны качественными и безопасными. При этом именно в образце «Алёнки» специалисты обнаружили самое высокое содержание какао среди исследованных молочных плиток.

Поэтому утверждать, что известные массовые марки автоматически являются некачественными, оснований нет.

Как читать этикетку в магазине

Лучше смотреть сразу на несколько пунктов:

указаны какао-масса, какао тёртое или какао-масло; нет эквивалентов и заменителей масла какао, если хочется именно классический шоколад; указан процент содержания какао — особенно важно для горьких плиток; состав соответствует заявленному на упаковке; нет оснований путать большое количество ингредиентов само по себе с низким качеством.

И ещё один момент: пальмовое масло само по себе не является универсальным доказательством того, что продукт опасен или некачественен. В данном случае важнее понять, что именно производитель называет шоколадом и используются ли вместо масла какао его заменители.

У Роскачества есть подробные карточки конкретных образцов с результатами лабораторных испытаний. Поэтому при выборе плитки полезнее смотреть на фактические показатели конкретного продукта, а не только на название бренда.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Сухие корма для кошек, рекомендуемые Роскачеством - беру сразу 5 пакетиков и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать

Читайте также:

Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане Дорогие порошки уходят в прошлое: Роскачество назвало лучшие бюджетные варианты для цветного белья Этот чай беру по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки в пакетиках — без пыли и мусора Росконтроль назвал идеальный молотый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла: что можно брать смело