Говяжья тушёнка, которую хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом

Как выбрать хорошую говяжью тушёнку в магазине

Тушёнка выручает, когда нужно быстро приготовить сытный обед, пишет lady.mail.ru. Банку удобно взять на дачу, в дорогу или поход. Но одинаковыми мясные консервы назвать нельзя: отличаются и состав, и количество мяса, и вкус.

В исследовании Роскачества говяжью тушёнку высшего сорта проверяли по 136 показателям. Среди них были безопасность, состав, количество мяса и жира, соль, органолептика и соответствие маркировке. В исследовании участвовали 23 торговые марки.

При этом важно учитывать дату исследования: опубликованные Роскачеством результаты относятся к проведённой проверке, а не ко всей продукции этих марок во все последующие годы.

Пять марок говяжьей тушёнки из исследования Роскачества

По итогам исследования наиболее высокие оценки получили «Микоян» и «Честный продукт». Следом шли «Гродфуд» и «Совок», а затем «Барс».

Это не означает, что одна банка объективно вкуснее другой. У каждой продукции были свои особенности, которые эксперты учитывали при испытаниях.

«Микоян»

У образца «Микоян» эксперты подтвердили безопасность, соответствие заявленного состава, достаточное количество мяса и жира, а также умеренное содержание соли. Антибиотиков и ряда потенциально опасных веществ в ходе исследования не обнаружили.

Мясо оказалось сочным и не переваренным. Бульон после нагревания имел светло-коричневый цвет, а вкус и запах соответствовали тушёному мясу с пряностями.

При этом у продукта был один заметный недостаток: 83,1% кусочков мяса по массе оказались меньше 30 г, что не соответствовало требованиям указанного на маркировке ГОСТа.

«Честный продукт»

Этот образец получил такую же итоговую оценку Роскачества, как «Микоян». В банке обнаружили достаточное количество мяса и жира, а состав соответствовал заявленному.

Эксперты не выявили антибиотиков, посторонних примесей и ряда потенциально опасных веществ. Количество соли также соответствовало требованиям.

Мясо было сочным и не переваренным. Однако около 38% его кусочков оказались меньше 30 г, что также стало несоответствием требованиям ГОСТа, указанного на упаковке.

«Гродфуд»

В образце «Гродфуд» доля мяса и жира составляла около 70,4% массы нетто. Эксперты не обнаружили антибиотиков, посторонних примесей и ряда нежелательных компонентов.

В составе были мышечная и жировая ткани, лук, пряности и лавровый лист. Содержание соли соответствовало установленным требованиям.

При этом мясо не разделялось на отдельные кусочки после нагревания, а соединительной ткани было заметно количество. Поэтому даже у продукта с хорошими показателями есть особенности, которые стоит учитывать.

«Совок»

У «Совка» в исследовании также подтвердились безопасность, достаточное количество мяса и жира и соответствие заявленного состава.

Роскачество отдельно отмечало отсутствие посторонних примесей и соответствие белков и жиров требованиям ГОСТа. Итоговая оценка составила 4,5625 балла.

«Барс»

«Барс» получил 4,4 балла в исследовании. Эксперты не нашли в образце посторонних примесей, а показатели белка и жира соответствовали требованиям.

В целом продукт прошёл проверку безопасности, хотя по органолептическим показателям у него были отдельные замечания. В частности, эксперты отмечали недостаточно выраженный аромат пряностей.

На что смотреть на банке

Название продукта имеет значение. Роскачество отдельно обращает внимание на разницу между «говядиной тушёной» и продуктами, которые просто называют «тушёнкой». Вторые могут выпускаться по ТУ или собственным стандартам и иметь другой состав.

Для классических мясных консервов стоит проверить:

название продукта; стандарт, по которому он изготовлен; состав; массу нетто; срок годности; состояние банки.

В составе традиционной тушёной говядины могут быть мясо, жир, соль, лук и пряности. Наличие дополнительных ингредиентов уже требует более внимательного изучения этикетки.

ГОСТ не означает отсутствие любых замечаний

Есть важный нюанс. Даже если на банке указан ГОСТ, это не означает автоматическое отсутствие недостатков.

В исследовании Роскачества у некоторых образцов обнаруживались нарушения требований к размеру кусочков, консистенции или другим показателям. При этом сами продукты могли оставаться безопасными.

Поэтому смотреть только на крупную надпись «ГОСТ» на этикетке недостаточно.

Как оценить тушёнку после открытия

Хорошее мясо не должно иметь постороннего запаха. После нагревания бульон у тушёной говядины может быть желтоватым или светло-коричневым и слегка мутным.

В мясе не должно быть посторонних примесей. Кусочки должны сохранять характерную для продукта структуру, а вкус — соответствовать тушёному мясу с используемыми пряностями.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Сухие корма для кошек, рекомендуемые Роскачеством - беру сразу 5 пакетиков и Шоколад с хорошим составом ещё есть: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать

Читайте также:

Можно смело брать 10 банок: лучшие марки говяжьей тушенки — мясо отборное, как в ресторане Дорогие порошки уходят в прошлое: Роскачество назвало лучшие бюджетные варианты для цветного белья Этот чай беру по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки в пакетиках — без пыли и мусора Росконтроль назвал идеальный молотый кофе: беру сразу три — домой, родителям и на работу Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла: что можно брать смело