В Роскачестве выявили лучшую красную рыбу: вкуснее, дешевле и полезней икры: шикарна для новогоднего стола

Выбирая рыбу на рынке или в магазине, важно обратить внимание на ее внешний вид, упаковку и состав. Специалисты Роскачества подчеркивают, что эти характеристики могут существенно повлиять на качество и безопасность продукта.

Цвет рыбы может многое рассказать о ее свойствах и качестве. Например, горбуша, чавыча и нерка имеют насыщенный красный цвет, а форель и семга — разнообразные оттенки оранжевого, от светлых до ярких. Если цвет рыбы слишком яркий или насыщенно розовый, это может быть признаком использования искусственных красителей. Такие продукты следует избегать, так как они могут быть небезопасны для здоровья.

Вакуумная упаковка считается предпочтительным вариантом при выборе рыбы. Удаление воздуха из упаковки замедляет процессы окисления, что увеличивает срок хранения продукта. Кроме того, такая упаковка помогает сохранить свежесть рыбы до момента приготовления.

При выборе рыбы следует обратить внимание на следующие аспекты:

1.  Внешний вид кусочков: филе должно быть целым, без повреждений и налета. Мышечная ткань должна быть упругой и не расслаиваться.
2.  Состав продукта: лучше всего выбирать рыбу, в составе которой только рыба и соль. Хотя в некоторых случаях допустимо использование консервантов, таких как сорбиновая и бензойная кислоты, их не обязательно применять, если соблюдены все производственные стандарты.

Важно обратить внимание на информацию на упаковке, которая должна указывать, является ли продукт охлажденным или замороженным. Охлажденная рыба обычно имеет более высокие вкусовые качества, но это не означает, что замороженные варианты следует исключать. Некоторые виды, такие как чавыча, горбуша, нерка и кижуч, должны быть заморожены с соблюдением определенных правил. Однако семгу и форель лучше использовать только в свежем виде.

Если процессы заморозки были нарушены, это можно заметить по нескольким признакам:

•  Дряблая текстура: рыбное филе кажется слишком мягким или рыхлым.
•  Тусклый цвет: неестественный и бледный оттенок также может указывать на проблему.
•  Избыточное количество жидкости: при разморозке может образовываться избыток мышечного сока или жира.
•  Расслоение мышечной ткани: такой дефект может указывать на то, что рыба подвергалась неоднократной заморозке.

Специалисты рекомендуют размораживать рыбу только один раз — перед подачей на стол. Это поможет сохранить все вкусовые и питательные качества продукта. Следуя этим рекомендациям, можно выбрать более вкусную и полезную рыбу, которая также будет стоить дешевле, чем икра.

Соблюдая все эти советы и рекомендации, можно быть уверенным в выборе качественной и безопасной рыбы, которая принесет удовольствие и пользу вашему здоровью. Помните, что правильный выбор рыбы — это залог здоровья и удовольствия от вкусной и питательной пищи!

Читайте также: 

• Январь приятно удивит: нас ждет небывало короткая рабочая неделя в 2025 - отдых сразу после праздников
• Математик-пророк дал прогноз на окончание СВО. Когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу?
• Пенсионеров призвали подать заявление на новую льготу. Нужно успеть до 31 декабря
• Сжигание бумажки в бокале – это прошлый век: самый рабочий метод загадать желание на Новый год
• Денежные накопления превратятся в бумажки: новая волна девальвации зимой обесценит сбережения россиян, как в 90-е
• Не блокировка, а гораздо хуже: WhatsApp вводит новое требование для всех россиян