Чайная ложка в фарш – и котлеты становятся словно весеннее облачко: легкие и сочные

Часто результат оказывается далек от ожидания: котлеты получаются жесткими или суховатыми. Но существует старый, проверенный временем секрет, который превратит ваши котлеты в настоящее кулинарное произведение искусства. И этот секрет – обычная пищевая сода, сообщает источник.

Наши бабушки, настоящие кулинарные волшебницы, знали толк в тонкостях приготовления. Они использовали соду не только для выпечки, но и для придания мясным блюдам невероятной мягкости и воздушности. Давайте разберем пошагово, как с помощью этого доступного ингредиента приготовить котлеты, которые будут буквально таять во рту.

Первый этап: подготовка идеального фарша. Качество котлет во многом зависит от фарша. Не поленитесь тщательно вымесить его. Чем дольше вы будете вымешивать фарш, тем лучше он структурируется, а готовые котлеты будут более нежными. После тщательного вымешивания – ключевой момент: добавьте одну чайную ложку пищевой соды. Именно она станет нашим секретным ингредиентом, отвечающим за воздушность. Затем добавим немного сливочного масла, натертого на мелкой терке, и репчатый лук, также натертый на терке. Сливочное масло не только добавит нежности, но и поможет котлетам лучше сохранять сочность при жарке. Тонкая стружка лука равномерно распределится по фаршу, не создавая грубых включений. После добавления масла и лука снова тщательно перемешайте фарш.

Второй этап: время для отдыха. Не спешите сразу лепить котлеты. Дайте фаршу отдохнуть в течение 30 минут. За это время сода вступит в реакцию с компонентами фарша, сделав его более рыхлым и воздушным. Этот этап крайне важен для достижения желаемого результата – нежных и сочных котлет.

Третий этап: жарка и подача. После 30-минутного отдыха сформируйте котлеты желаемого размера и обжарьте их на растительном масле до готовности. Обратите внимание на огонь: средний огонь обеспечит равномерное прожаривание без подгорания.

Секрет бабушкиных сочных и воздушных котлет прост: тщательное вымешивание фарша, добавление пищевой соды, натертого сливочного масла и лука, а также обязательный 30-минутный отдых. Избегайте добавления хлеба и яиц. Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете порадовать себя и своих близких невероятно вкусными и нежными котлетами, которые будут таять во рту! Приятного аппетита!

Читайте также:

• Как выявить предателя среди друзей - ответ еще 150 лет назад знал мудрец Зигмунд Фрейд
• Чайник вмиг отчистится от старой накипи: решение проблемы кроется в кожуре одного из овощей
• 1 гр на 5 литров – и "долларовое дерево" будет радовать новым листом каждую неделю: мартовская хитрость для замиокулькаса
• Пенсионерам 9-10 марта начислят на карту разовую выплату с четырьмя нулями
• Винегрет теперь в пролете: сытный и вкусный салат со свеклой - у гостей за ушами громко трещит от удовольствия
• Полная отмена 8 Марта и незабываемые длинные каникулы: новые правки в трудовом календаре на 2025 год