Одна химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Существуют опасения относительно использования гормональных препаратов, антибиотиков, обработки хлором и искусственного увеличения веса за счет инъекций воды. Однако, результаты многолетнего исследования Роскачества, проводившегося с 2016 по 2024 год, показывают, что большинство этих страхов не имеют под собой оснований.

Основные результаты исследования

В рамках исследования были проанализированы тушки бройлеров 33 торговых марок с целью выявления патогенных микроорганизмов и следов антибиотиков. Если в 2016 году в некоторых образцах обнаруживались сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобных нарушений выявлено не было. Продукция также проверялась на наличие 227 антибактериальных веществ, и все показатели соответствовали установленным нормам.

Выявленные нарушения

Несмотря на в целом положительные результаты, в продукции пяти торговых марок было зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), что может указывать на нарушение температурного режима при хранении и транспортировке. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья.

Ответы на вопросы потребителей

Некоторые покупатели выражают недовольство наличием в тушке нежелательных элементов, таких как трахея или легкие. Проверка показала, что такие случаи встречаются редко и не являются нарушением, если речь идет о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шея.

Развенчание мифов об инъекциях воды

Распространено мнение, что курятину искусственно увеличивают в весе, накачивая ее водой или химическими веществами. Исследование Роскачества не подтвердило эти опасения: уровень фосфатов в проверенных образцах не превышал установленных норм.

Реакция производителей на выявленные недостатки

Компании, в продукции которых были выявлены нарушения, предприняли действия по их устранению. Производитель "Белоярочка" провел профилактические мероприятия и запросил повторное тестирование продукции. Компания "Петруха" усилила контроль на производстве и в логистических процессах, а компания "Ан-Нур" организовала внеплановое обучение для персонала.

Компания "Троекурово" объявила о проведении калибровки оборудования и внутреннего аудита. Компания "Домашняя курочка" провела корректировку настроек весового оборудования, а компания "Акашево" внесла необходимые изменения и запросила повторные испытания продукции.

Торговые сети "ВкусВилл", "Лента" и "Мясновъ" усилили контроль за поставками продукции. Сеть Spar совместно с компанией "Троекурово" проводит внутреннюю проверку, а сеть "Чижик" усилила входной контроль продукции "Павловская курочка".

Пять торговых марок, включая "Петелинку" и "Куриное царство", принадлежащие холдингу "Черкизово", предоставили перечень мер, направленных на устранение выявленных проблем, сообщает источник.

Читайте также:

• "Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда": туристы поделились впечатлениями от визита в Абхазию
• Так делает только "деревенщина": пять привычек в поведении, которые выдают низкий интеллект
• Даже старые подушки начнут благоухать свежестью: одна хитрость от пота и изношенности
• Полено кладу для малины: кусты не разрастаются по участку, а урожай собираю ведрами
• Всех, кто родился с 1945 по 1991 год, обрадовали выплатой 20 000 рублей
• Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса - такие же вкусные и питательные