Ученые назвали самый полезный шоколад - не темный, не белый и в 10 раз полезнее горького

Ученые совершили значительный шаг вперед, разработав молочный шоколад, который по своим полезным свойствам приблизился к горькому.

Теперь поклонники нежного вкуса могут наслаждаться шоколадом, который не только приятен, но и полезен для здоровья. Ранее, выбор между вкусом и пользой молочного шоколада оставался проблемой, так как, в отличие от богатого антиоксидантами горького шоколада, молочный шоколад практически не содержал этих ценных веществ.

Решение было найдено в неожиданном месте – в арахисе. Красная кожура арахиса, которую обычно выбрасывают, оказалась богата фенольными соединениями, составляющими до 15% ее массы.

Американские химики успешно добавили измельченную кожуру арахиса в молочный шоколад, создав гибридный продукт. Вкус шоколада практически не изменился, но при этом он обогатился антиоксидантами.

Исследования продолжаются, и ученые изучают возможности использования кофейной гущи и чайных листьев, чтобы определить, какие полезные соединения сохраняются и как это влияет на вкус.

Целью этих исследований является создание вкусных и полезных продуктов, чтобы потребителям не нужно было выбирать между здоровьем и удовольствием.

Производители внимательно следят за этими разработками, осознавая потенциал этой простой, но эффективной идеи.

Несмотря на то, что пока это лишь лабораторные исследования, в будущем на прилавках может появиться шоколад нового поколения, содержащий меньше сахара и не требующий компромиссов в пользу пользы.

Читайте также:

• Ваш мозг еще не решил "отдохнуть" на майские? Если вы не справитесь с простым примером "6+4=4", вам уготовано место среди двоечников
• Уезжая из дома, всегда кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон
• Правильное расстояние между лунками огурцов - секрет обильного урожая: собирать придется мешками
• Пенсии поднимутся, указ подписан: назван новый размер выплат для пенсионеров РФ
• Узнала про это райское место - тут же сдала билеты в Турцию: лечу туда в июне - цены те же, а сервис лучше