Съедобные и очень вкусные, но слишком похожи на поганки: 4 малоизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины

В лесах и на лугах растет множество грибов, которые остаются без внимания, хотя заслуживают места в корзинке и на столе. Они не только съедобны, но и обладают интересным вкусом, ароматом и отлично подходят для разных блюд.

1. Луговой опенок (луговик) - гриб, который "воскресает" после дождя

• Где искать: открытые пространства - луга, поляны, пастбища, опушки.
• Особенность: не гниет, а высыхает, а после дождя снова становится упругим.
• Вкус: нежный, с ореховыми нотками, особенно раскрывается в сушеном виде.
• Как использовать: отлично подходит для супов, грибных приправ и сушки - при высушивании аромат усиливается.

2. Грабовик - "серый подберезовик" с необычным соседством

• Где искать: растет не только под березами, но и возле грабов, вязов, тополей.
• Особенность: мякоть на срезе розовеет, затем темнеет.
• Вкус: мягкий, нейтральный, напоминает подберезовик.
• Как готовить: хорош для жарки, сушки и заморозки, не требует предварительного отваривания.

3. Чесночник - крошечный гриб с мощным ароматом

• Где искать: в хвойных лесах, среди мхов и опавшей хвои.
• Особенность: сильный чесночный запах, который сохраняется даже после сушки.
• Как использовать: не как основной гриб, а как натуральную приправу - добавляют в маринады, соленья и соусы.

4. Зонтик краснеющий - вкусный «мухомороподобный» гриб

• Где искать: на полянах, лесных дорожках, опушках.
• Особенность: крупная шляпка с чешуйками, ножка с подвижным кольцом (но без ядовитой вольвы!).
• Вкус: насыщенный, грибной, один из лучших для жарки.
• Важно: не путать с ядовитым Chlorophyllum molybdites (растет в южных регионах).

Почему стоит обратить внимание на эти грибы?

• Разнообразие вкусов - от орехового до чесночного.
• Доступность - встречаются часто, но их редко собирают.
• Универсальность - подходят для сушки, жарки, маринования и как приправа.

Важные правила сбора:

• Не берите грибы, если сомневаетесь в их виде.
• Изучите отличия съедобных грибов от ядовитых двойников.
• Не собирайте грибы у дорог, промышленных зон и свалок.

Эти грибы незаслуженно обделены вниманием, но они могут стать отличным дополнением к вашему меню. Попробуйте - и, возможно, они войдут в число ваших любимых.

Читайте также:

• Учитель по русскому округлил глаза: ваша ошибка в этом слове говорит многое - тогда вы явно не слушали все уроки
• Два пакетика заливаю кипятком - и сковородка как новая: от жира и нагара не остается и следа
• Заоблачные цены, пустые пляжи - отдыхающие оставляют отзывы об отдыхе на Черном море: цены в 4 раза выше, чем в прошлом году
• Заполняю бочку сорняком и поливаю все, что есть на даче: огурцы, помидоры, перцы удвоят урожай
• С 1 июля будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая долгожданная льгота