Грибы, которые и напугают, и накормят: три необычных, но вкусных вида  

Грибная охота — это не только поиск боровиков и лисичек. Иногда хочется удивить прохожих необычным уловом, заставив их задуматься: "И это можно есть?!"

Рассказываем о трёх грибах, которые выглядят пугающе, но при этом вполне съедобны и даже вкусны.  

• Артомицес крыночковидный — весенний "коралл"

Весной выбор грибов невелик, но уже в конце мая в лесу появляется удивительный артомицес крыночковидный (Artomyces pyxidatus). Этот гриб напоминает морской коралл: его ветвистые отростки увенчаны зубчатыми "коронами", что делает его совершенно непохожим на привычные сыроежки или подберёзовики.  

Растёт он на старых пнях и брёвнах, и если повезёт, можно собрать целую корзину. Главное — выбирать молодые экземпляры, без горечи, и обязательно срезать жёсткое основание. А вот чистить его лучше дома, чтобы не лишать прохожих удовольствия удивлённо разглядывать вашу добычу.  

Как готовить? 

Отварить 5–7 минут (при закипании образуется обильная пена), затем обжарить с луком, чесноком и специями. Получается необычно, но вкусно.  

• Белопаутинник луковичный — "мухомор" для гурманов

Летом, когда грибов становится больше, хочется чего-то необычного. На помощь приходит белопаутинник луковичный (Leucocortinarius bulbiger) — редкий, но очень интересный гриб.  

С первого взгляда его можно принять за мухомор: красновато-коричневая шляпка, покрытая хлопьями, и светлые пластинки. Но в отличие от ядовитых двойников, белопаутинник вполне съедобен. Растёт он в еловых лесах, часто рядом с шампиньонами, и обладает приятным вкусом.  

Правда, есть нюанс: опытные грибники рекомендуют предварительно отваривать его.

• Строфария сине-зелёная — осенний хамелеон

Осенью в лесу можно встретить настоящего "инопланетянина" — строфарию сине-зелёную (Stropharia aeruginosa). Её яркая, переливающаяся шляпка и необычный цвет делают её похожей на гриб из фантастического фильма.  

Несмотря на устрашающий вид, строфария вполне съедобна и даже обладает пряным вкусом. Главное — не переваривать её, иначе она станет безвкусной.

Вывод: стоит ли бояться странных грибов?

Конечно, собирать необычные грибы — занятие для опытных любителей "тихой охоты". Но если точно знать вид и правила приготовления, они могут стать отличным дополнением к столу. А ещё — поводом для гордости и лёгкого шока у соседей. Главное — не переборщить с экспериментами и всегда помнить главное правило грибника: "Не уверен — не бери!", пишет автор Дзен-канала "Это грибы!"

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
• Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
• Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права