Не малиновое и не сливовое: диетолог назвала самое полезное варенье

Многие ошибочно считают, что главная ценность варенья - в выборе ягод. Однако, как объясняет эксперт в области питания Ирина Бережная, ключевое значение имеет технология приготовления.

Домашняя "пятиминутка" сохраняет в разы больше полезных веществ, чем любое магазинное варенье. 

Почему магазинное варенье — не лучший выбор

Покупая варенье в супермаркете, мы надеемся получить не только вкус, но и пользу. Однако промышленное производство требует длительной термической обработки по ГОСТу, что практически полностью уничтожает натуральные витамины в ягодах. Если на этикетке указано содержание витаминов, скорее всего, они добавлены искусственно уже после варки.  

Секрет домашней "пятиминутки"

Главное преимущество домашнего варенья - щадящая термическая обработка. В отличие от промышленных аналогов, "пятиминутка" позволяет сохранить:

Витаминный состав - до 70% исходного витамина С, который:

• Укрепляет иммунную систему;
• Ускоряет восстановление тканей;
• Улучшает усвоение железа.

Природные антиоксиданты - вещества, которые:

• Замедляют процессы старения;
• Защищают клетки от повреждений;
• Снижают риск хронических заболеваний.

Пищевые волокна - важные для:

• Нормализации пищеварения;
• Поддержания микрофлоры кишечника;
• Контроля уровня сахара в крови.

Классический рецепт полезного варенья  

Ингредиенты:

• 1 кг свежих ягод (малина, смородина, клубника и др.);  
• 700-1000 г сахара (по вкусу). 

Приготовление:  

1. Ягоды промойте, обсушите, удалите мусор.  
2. В толстостенной кастрюле пересыпьте ягоды сахаром.  
3. Оставьте на 4-6 часов для выделения сока.  
4. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.  
5. Варите ровно 5 минут, снимая пену.  
6. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.  

Совет: для проверки герметичности переверните банки крышкой вниз и укутайте одеялом до остывания.  

Вывод

Польза варенья определяется не выбором ягоды, а бережным способом приготовления. "Пятиминутка" сохраняет максимум полезных веществ, делая домашний десерт вкуснее и ценнее любого магазинного аналога. 

Читайте также:

• Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
• Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
• Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
• Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права