Ученые назвали самый полезный гриб. Не шампиньоны, не белые и в разы полезнее лисичек

Современные исследования раскрыли удивительный потенциал грибов, превратив их из простого кулинарного ингредиента в ценный источник здоровья.

Особое место в этом ряду занимает японский сосновый гриб мацутакэ, превосходящий по своим полезным свойствам даже таких признанных лидеров, как белые грибы и лисички.

Белый гриб: ценный дар леса с ограничениями

Белые грибы издавна считаются эталоном. Их плотная мякоть и благородный вкус сделали боровики настоящими королями русского леса. Но помимо гастрономических достоинств, эти грибы обладают и значительной пищевой ценностью.

Боровики содержат целый комплекс важных микроэлементов:

• Калий, необходимый для нормальной работы сердца калий;
• Железо, участвующее в кроветворении;
• Фосфор, который важнен для костной ткани и мозговой деятельности. 

Шампиньоны и лисички: полезные, но не чемпионы

Шампиньоны заслужили популярность благодаря своему уникальному составу. Они содержат фосфор в количестве, сопоставимом с рыбой, богаты витаминами группы В, которые необходимы для нервной системы и обмена веществ. Еще одно важное преимущество — они легко усваиваются организмом.

Лисички также обладают ценными свойствами. Эти яркие грибы помогают организму избавляться от токсинов, поддерживают здоровье пищеварительной системы и при этом остаются низкокалорийным продуктом, что особенно ценится теми, кто следит за фигурой.  

Мацутакэ: король среди грибов

Однако все эти достоинства меркнут перед уникальными свойствами мацутакэ — редкого японского деликатеса, который растет у корней сосен. Этот гриб по праву считается суперфудом благодаря своим исключительным характеристикам.  

• Мацутакэ содержит рекордное количество бета-глюканов — природных соединений, которые мощно стимулируют иммунную систему. Они активизируют макрофаги — клетки-защитники организма, значительно усиливая его сопротивляемость инфекциям.  
• Гриб обладает выраженным противовоспалительным действием. Регулярное его употребление помогает бороться с хроническими воспалительными процессами, которые лежат в основе многих заболеваний.  
• Особого внимания заслуживает высокая концентрация эрготионеина — редкого и мощного антиоксиданта. Это вещество эффективно защищает клетки организма от повреждений и преждевременного старения.  
• Мацутакэ отличается оптимальной усвояемостью. Благодаря особому ферменту — хитинметазе — этот гриб переваривается гораздо лучше своих собратьев, что позволяет организму получить максимум пользы от его употребления.  

"Мацутакэ — это не просто деликатес, а природное лекарство с доказанным воздействием на иммунитет", — отметила эндокринолог Наталья Лазуренко.  

Как использовать мацутакэ

• Свежие: минимальная термическая обработка для сохранения полезных свойств;  
• Сушеные: сохраняют до 70% пользы, идеальны для бульонов;  
• Порошок: концентрированная добавка к различным блюдам.  

Важные нюансы

• Оптимальная частота употребления — 2-3 раза в неделю;  
• Качество продукта критично — покупайте только у проверенных поставщиков;  
• В России можно найти аналоги: вешенки (богаты бета-глюканами) и белые грибы.  

Читайте также:

• Даже тройка за диктант "не светит", если ошибетесь в простом слове - выберите верный вариант, если вы действительно учились в школе
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
• Иностранцы теряют дар речи от вида российских дач: удивителен даже не внешний вид зданий
• Пенсионеры просят уступить нижнее место в поезде - нужно ли это делать по правилам РЖД?
• Четыре таблетки - и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует новыми побегами уже в июле