Раньше покупала рыбу не думая, а теперь знаю, что беру. Расшифровка УМЗ, НДМ и других странностей на ценниках
- 6 августа 21:00
- Ксения Сизова
Замечали в рыбных отделах странные аббревиатуры из двух-трёх букв? Одни кажутся понятными, другие напоминают секретный шифр.
Некоторые сокращения действительно вводят в заблуждение. Вот, например, «б/к» или «БК» — что это? «Без костей» или «без кожи»? А может, рыба уже потрошеная и «без внутренностей», если выражаться деликатно. Более понятным кажется обозначение «БГ» — «без головы». Хотя, если включить фантазию, можно представить, что рыба не только обезглавлена, но и полностью очищена внутри.
С копчёной рыбой вроде бы всё ясно: «ХК» — холодного копчения, «ГК» — горячего.
Самые загадочные аббревиатуры
Теперь разберём менее очевидные обозначения.
«УМЗ» — «укус морского зверя». Это значит, что рыбу успел «попробовать» хищник, откусив часть хвоста или плавника. Обычно такой улов идёт на переработку — в консервы или корм для животных. Но иногда его продают и в свежем виде, правда, со скидкой.
«НДМ» — «натуральная с добавлением масла». Здесь всё просто: рыба сохраняет естественный вкус, но для сочности в неё добавляют немного растительного масла.
«НИ» — «нерестовые изменения». Эту аббревиатуру вы вряд ли встретите на ценниках, потому что продавцы предпочитают не афишировать такой товар. Рыба с «НИ» — это, например, горбуша или кета, которая уже отнерестилась. Её мясо теряет упругость и вкус, а внешний вид оставляет желать лучшего. По правилам её нельзя продавать в свежем виде, но некоторые ухитряются.
Список других обозначений
Чтобы вам было проще ориентироваться в рыбном отделе, вот основные сокращения, которые можно встретить:
- ПБГ — потрошёная без головы;
- ПСГ — потрошёная с головой;
- ТУШКА — полностью очищенная рыба;
- ФИЛЕ — мясо без костей и кожи;
- ЛОМ — кусочки филе, часто используются для ухи или рыбных котлет.
Читайте также:
- Эти продукты я никогда не беру в супермаркетах вечером - и вот почему
- "Чижик" испортился? Покупала там часто, а теперь задумалась - и вот почему
- Сходили в магазин с пенсионеркой-соседкой: потратили 700 рублей на двоих - делюсь секретом экономии
- Что скрывается за такой аппетитной вывеской в Пятерочке: стоит ли покупать свежую выпечку?
- Купила в Чижике пиццу за 299 рублей. Вот почему она оказалась лучше домашней и доставки