Сравнил белорусскую варёную колбасу с российской: цена одна, а качество разное - вот в чем различия

Вареная колбаса — продукт, знакомый каждому. Но одинаково ли хороши разные образцы в одной ценовой категории?

Автор Дзен-канала "Большое сердце" сравнил белорусскую и российскую "Докторскую" колбасу стоимостью около 420 рублей за килограмм, и вот что обнаружил.  

Для эксперимента была выбрана белорусская вареная колбаса. Ее происхождение подтверждается штрих-кодом 481 и наличием двуязычной маркировки (на русском и белорусском языках). В качестве российского аналога взята "Докторская" колбаса от производителя "Царицыно" - этот вариант выбрали как более демократичный по стоимости среди отечественной продукции.

Стоит отметить, что многие российские марки вареной колбасы премиум-сегмента могут стоить значительно дороже - до 800 рублей за килограмм.

Плотность и структура
 
Белорусская колбаса продемонстрировала более плотную и упругую консистенцию. При надавливании вилкой она сохраняла форму, тогда как российский аналог оказался заметно рыхлее — столовый прибор легко проникал вглубь продукта. При складывании ломтика пополам российская колбаса начинала расслаиваться быстрее, что свидетельствует о менее однородной структуре.  

Реакция на термическую обработку

В ходе жарки на раскалённой сковороде оба образца приобрели румяную корочку, но с существенной разницей. Белорусский продукт оставил поверхность сковороды практически чистой, в то время как от российского варианта остались пригоревшие частицы.  

Влажность и состав

Проведённые тесты с водой показали отсутствие избыточной влаги в обоих случаях. Однако наблюдалась разница в поведении: кусочки российской колбасы быстро опускались на дно, тогда как белорусские дольше сохраняли плавучесть. Это различие может указывать на особенности производственных технологий. Дополнительная проверка с йодом подтвердила отсутствие крахмала в составе обоих продуктов — раствор сохранил первоначальный цвет.  

Вкусовые качества

Оба образца сохраняют классический вкус вареной колбасы, знакомый потребителям еще с советских времен. Однако дегустация выявила важное отличие: российский вариант оставляет характерное маслянистое послевкусие.

Анализ показал, что при одинаковой цене колбаса из Беларуси плотнее, эластичнее и "чище" в приготовлении, чем российский аналог. Оба продукта съедобны. Разница в качестве объясняется разными рецептурами и технологиями производства.

Читайте также:

• Эти продукты я никогда не беру в супермаркетах вечером - и вот почему
• "Чижик" испортился? Покупала там часто, а теперь задумалась - и вот почему
• Сходили в магазин с пенсионеркой-соседкой: потратили 700 рублей на двоих - делюсь секретом экономии
• Что скрывается за такой аппетитной вывеской в Пятерочке: стоит ли покупать свежую выпечку?
• Купила в Чижике пиццу за 299 рублей. Вот почему она оказалась лучше домашней и доставки