Для украинцев такое - норма, а у нас глаза бы на лоб полезли: вот какие пищевые привычки удивляют россиян

Украинская кухня формировалась под воздействием жаркого климата и исторических обстоятельств. Высокие температуры способствовали развитию особых методов приготовления пищи, сочетающих обжарку и варку для лучшей сохранности продуктов.

Роль свиноводства и сала

Исторически сложилось, что свиноводство стало важной частью сельского хозяйства. Во времена татарских набегов свиней не трогали из-за религиозных запретов захватчиков. Это способствовало популяризации сала, ставшего впоследствии гастрономическим символом Украины.

Особенности животноводства

Коровы могли использоваться как тягловый скот. Утомленные полевыми работами животные часто не давали достаточного количества молока, а это отразилось на ограниченном присутствии молочных блюд в традиционной кухне. Однако об этом утверждении спорят до сих пор. Некоторые историки считают, что творог, сметана, сыр всегда были важной частью рациона.

Речная рыба в рационе

Речная рыба занимала важное место в питании. Её не только варили и солили, но и запекали в глине. Разнообразие рыбных блюд отмечали многие историки и этнографы, изучавшие регион. Для людей, которые жили возле Днепра, Дуная и других рек, это была важная часть рациона.

Кулинарные традиции запорожских казаков

Рацион казаков отличался простотой и практичностью:

• Щерба — уха на мучной основе;
• Соломаха — обжаренная мука, вареная с маслом;
• Тетеря — пшенная каша с ржаным тестом;
• Братко — аналог тетери с пресным тестом.

Необычные ингредиенты

В трудные времена использовались:

• Дикие злаки и лебеда;
• Молотые желуди в хлебе;
• Корни тростника и кувшинок;
• Водяные орехи (чилимы);
• Насекомые (цикады, муравьи) как источник белка.

Уникальные традиции

Особого внимания заслуживают:

• Соление арбузов — необычный для других культур способ заготовки;
• Использование крови для приготовления колбас;
• Ритуальные действия с частями туши животного для обеспечения благополучия.

Украинская кухня представляет собой уникальный сплав практичности и традиций, сформированный под влиянием климатических условий и исторических обстоятельств. Её особенности отражают способность народа адаптироваться к разным условиям и использовать доступные ресурсы, пишет Дзен-канал "Путешествия на диване".

Читайте также: 

• Переезжать на пенсии только сюда: 7 городов России, где жить можно припеваючи - и воздух чистый, и до мегаполисов рукой подать
• Магниты в подарок - прошлый век: вот что привезти родным из отпуска - всю жизнь будут вас вспоминать добрым словом
• Как американцы точно определяют дома, в которых живут россияне: мы так делать никогда бы не стали
• Что делают с недоеденной едой в отелях «все включено» - вот куда ее отправляют
• Турист поехал в Северную Осетию и рассказал, что скрывается за радушным гостеприимством - честный отзыв о путешествии